らんしゅう

詳細 2023年2月14日 14:36更新: とある町にある、とあるラーメン屋。

キチンと下処理された煮干しからとる魚介系出汁と、ゲンコツ・トリガラ等の出汁を併せたスープは、タレの中に仕込まれている魚介の風味と合わさってなかなかの煮干し系ラーメンに仕上がっています。表面にはコッテリ感を演出するためのラードとスープから出る鶏油が覆っており、和風系にありがちなインパクト不足を補っています。麺はややゆるいウェーブがかかった中太麺。具の中では、細くさかれたメンマが食感も良くて好み。一見、海苔ラーメンを彷彿する程の海苔の枚数（４枚）には少々驚かされました（笑）。

下記URLより抜粋
http://nmc-y.hp.infoseek.co.jp/osusume/ransyuu.gyokai.htm