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フォンとソースを語る。

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コミュ内全体

詳細 2013年9月27日 06:53更新

僕は料理の世界に入って間もない下っ端ですあせあせ(飛び散る汗)

そんな僕と一緒にフォンやソースについて学んで行きましょうexclamation


フォンとは

だし汁のことです。
「フランス料理の基本であり、かつ何よりも必要な要素であり、それがなくては正式な料理にいっさい取り掛かることのできないものである。それゆえ、その重要性は高く、よいものを作ろうとする料理人がもっとも念を入れるところでもある」
…と、かの有名な料理人オーギュスト・エスコフィエは述べています。


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参加メンバー 9人

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開設日
2007年8月25日

3562日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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