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瀬戸内地ぱん

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コミュ内全体

詳細 2012年11月11日 21:58更新

このコミュニティは、「瀬戸内地ぱん」を盛り上げ、広げていこうとする、コミュニティサイトです。

「町」や「県」のしばりをつくらず、「瀬戸内」という広域を盛り上げていきたい人、単純に「地ぱん」が好きな人の参加を歓迎します。

□“瀬戸内地ぱん”とは?
 平成20年の新春に、福山市鞆町にできる「瀬戸内地ぱん工場」で作られる、地元、瀬戸内の“地”の素材を使った「瀬戸内のぱん」です。

□“地ぱん”とは?
 日本の食文化を継承し、穀物の精と素材の滋養を大切に生かしたパンです。
噛みしめるほど味わいが深まる、素朴でほっとする”日本のパン”を目指しています。
日本人の味覚に合った、日本人のためのパン。それが「地ぱん」です。

○日本の食文化の継承
日本で昔から食べ継がれた素材やその組み合わせに目を向け、その知恵を生かしています。

○穀物の精
穀物の栄養素(ミネラル・食物繊維)が特に多く含まれている外皮に近い部分を穀物の命と考え、大切にしています。このことにより、穀物本来の風味が活きています。

○素材の滋養
穀物以外の素材も、その栄養と特徴を活かせるように配分してあります。バランスよく配合された素材が互いに高め合うこ

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参加メンバー 7人

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開設日
2007年8月15日

3487日間運営

カテゴリ
その他
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