- 詳細 2023年11月25日 23:36更新
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龜（かめ）出し紹興酒が好き。
でもビンの紹興酒も好き。
でもできれば龜で飲みたい。
龜出し紹興酒のある店を探しちゃう。
いつか、自宅に紹興酒を龜で置くのが夢。
今現在、自宅に龜入り紹興酒がある。
毎日、龜出しで紹興酒を飲んでいる。
今、自宅でどんどん熟成している。
そもそも紹興酒ってどんな酒？
龜だと何がちがうの？
別に中華を食べたい気分じゃないけど、
龜入り紹興酒が置いてあるから、
中華料理屋に入ってしまう。
紹興で紹興酒を飲んできたよ。
紹興酒好き。どんな紹興酒でも好きよ。
紹興酒好き。飲むなら龜がいいな。
紹興酒好き。絶対に龜で飲みたい！
少しでも当てはまる方、お気軽にどうぞ。
トピックもご自由に♪
何か気になる点などございましたら、
管理人までごメッセージをお寄せくださいませ。
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『紹興酒』
餅米と麦麹を原料とする（醸造酒）老酒の一種。
紹興（地名）で作られた老酒を特に紹興酒と呼びます。
紹興酒は、もち米を原料に鑒湖の清水を用いて
醸造され、カメに封じられ3年以上貯蔵した
良質の老酒です。
紹興には160ヶ所位の工場がありますが、
作った老酒を「紹興酒」と冠することができるのは
10ヶ所程の工場に限られています。
紹興酒にはアミノ酸が豊富に含まれています。
アミノ酸は全部で20種類ですが、紹興酒には、
18種類含まれ、その中で必須アミノ酸
（9種類あります。体内で合成されないので、
食物として摂取しなければいけないものです）
は、全部含まれています。
ということから、悪酔いしにくいと言われています。
アミノ酸の量は、国産黒酢より多く、
中国産黒酢に負けない程と言われています。
このアミノ酸、旨味成分が、カメで熟成させる事で、
増していくのだそうです。
なので、カメのほうが、味わい深く、
飲みやすいと言われる方が多いのではないでしょうか。
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