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ごどうふが好き

ごどうふが好き

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佐賀県有田町名物「ごどうふ」のコミュニティです。
おかずにしても、デザートにしても。

水に浸した大豆を石臼で挽き、ペースト状になったものを圧力釜で沸騰させたものを「呉」といい、この「呉」を袋でろ過したものが豆乳です。
普通の豆腐はこの豆乳に「にがり」を加えますが「呉豆腐」の場合は葛とデンプンを溶かしたものを練りこんで作ります。型に流し込み30分程冷やしたものが「呉豆腐」になります。


佐賀県を離れて食べたいけど食べれない、という方は通販で。
http://www.godoufu.com/
しかし、夏場は通販休止。秋まで待ちましょう。

トピックは勝手に立てちゃってください。
それ以前に人が集まるのでしょーか。

開設日
2005年06月27日
(運営期間4113日)
カテゴリ
グルメ、お酒
メンバー数
167人
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