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きゃばもち

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詳細 2010年12月31日 03:53更新

岩手のてっぺんで今も息づくおばあちゃんの味晴れ
(おじいちゃんは焼き方か?)。

二戸市内の一部の地域限定で愛され続ける、
昭和の趣の超コアー(長音記号1)なおやつ。
産直の「キッチンガーデン」と
「ママ直」で販売しており、
キッチンガーデンは
東京銀座のアンテナショップに卸すものの、
売り切れていることが多いです。


ハート達(複数ハート)きゃばもちとは

*砂糖入りの小麦粉生地を
 柏の葉に包んで焼きます。
 基本は一般家庭で手作りする素朴なおやつで、
 ホットケーキほど食べる頻度は高くはないものの、
 急に食べたくなって、おやつが何もないウインク
 農作業の合間のおやつ(やすみっこ)用に作ります

*「きゃば」は、香り付けのための
 「柏」の葉がなまったものでしょう指でOK

*一般家庭では白砂糖で作ることが多く、
 砂糖抜きもあったかも。
 産直での販売品には黒糖を使っています。
 子供にはいまひとつですが年配者には好まれ、
 「よく作ったなぁ」「懐かしいなぁ」と
 自我自賛、しみじみ現象が起こります涙

*焼き立てアツアツでは香りや味が広がり、
 冷めて硬くなると凝縮されたおいしさが生まれます。冷めた方が好まれているでしょう

*もさもさも人気の秘密かあっかんべー

*きゃんばもぢぃ、きゃんばもづぅとも発音します

*夜のお菓子ではありません眠い(睡眠)



電球作り方(レシピ)

1)小麦粉、水、重曹、黒砂糖、くるみを合わせる。
*硬さのめやすは耳たぶくらい
*黒砂糖がない場合は白砂糖でもOK。
 コクなら黒、あっさりなら白。
 

2)乾燥させた柏の葉で1)の生地を包んで焼く。
 そのまま焼けば硬い田舎風。
  生地を7〜8割蒸してから焼けば、
  ふんわり感が出た都会風。小さい子供もOK
 *レンジならオーブン機能の方がベター。
 ホットプレートならみんなで囲むため楽しい
 (油は不要)。
 ベストは薪ストーブに網をのせての焼き上げです^^
                        以上


※愛情に裏打ちされた軽いツッコミはOKですが、
 誹謗中傷、あらし、悪用、不快な誘導は苦手です。
 内容によっては許可なく削除させていただきます。
 
 なにせ、宮沢賢治のいわてのひと品。
 ケンカやソショウは苦手ですあせあせ

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トピック

参加メンバー 3人
開設日
2007年5月7日

3498日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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