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焼きラーメン

焼きラーメン

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コミュ内全体

詳細 2016年7月24日 16:06更新

◆「焼きラーメン」とは?

文字通り、ラーメンを焼いた食べ物。
焼きそばとは異なる。
福岡県福岡市天神の屋台が発祥といわれる。
焼きラーメンは数十年前、鉄板焼きを主力商品にしていた福岡県・博多の屋台で生まれたらしい。
細めんの博多ラーメンを豚骨スープでいため、
最後にソースで味を調えたもので、
その味は「濃縮した博多ラーメン&ソース味」。

◆代表的なお店は? その1

東京・日本橋の「九州めし処 じのもん家」では、豚骨スープとソースでいためた「焼ラーメン」(650円)を提供。見た目は、焼きそばに似ているが、その食感や味はまったく別物。トロッとしていて、豚骨スープとソースの絡みが絶妙である。白いご飯にもあう。

◆代表的なお店 その2

「らあめん花月 嵐」では、しょうゆ味の「焼きラーメン」(620円)を味わうことができる。ゆでためんとスープを鉄板の上で絡め、チャーシューやもやし、メンマ、なるとなどを盛りつけている。ロイヤルホストで鉄板ものを頼んだときのように、『ジュージュー』と音を立てて運ばれてくるので、他の客からの注目度も抜群だ。めんと具、鍋の底にわずかに残っているスープをぐちゃぐちゃに混ぜ、全体に味をなじませるのがポイント。しょうゆの香ばしいにおいと、スープが染み込んでつやつやと光っためんが食欲をそそる。ラー油やコショウをかけてもおいしい。

◆情報、求む!

このような魅惑的食べ物「焼きラーメン」に関する情報を全国より求む! 

◆参加資格

誰でも。トピも焼きラーメンのネタなら何でも可。

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参加メンバー 103人

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開設日
2005年6月18日

4192日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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