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くぎ煮(くぎ煮検定)

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コミュ内全体

詳細 2016年9月28日 07:56更新

神戸の郷土料理、地方名産品のいかなごのくぎ煮のコミュニティ。(いかなごのくぎ煮振興協会認定)

くぎ煮JP
http://kugini.jp

コミュニティに参加するにはくぎ煮JP内の「くぎ煮検定」にて合格認定されることが条件です。

くぎ煮検定は誰でも無料で参加することができます。
目指せくぎ煮博士!

■いかなごのくぎ煮とは?
生の新子を醤油・砂糖(ざらめ)・生姜で煮詰めたもので、できあがりが折れた釘のように見えるためこう呼ばれています。

くぎ煮において何よりも重要なものは鮮度。

垂水や明石港では朝早く出漁して昼過ぎには店頭に魚が並ぶ昼網があり、新鮮ないかなごを求めて人々が集まる。家庭で炊く量も半端ではなく、それをご近所や遠方の親戚へ送ることも盛んです。

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トピック

参加メンバー 27人

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開設日
2007年3月20日

3628日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒