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生姜牛乳プリン【薑汁撞奶】

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詳細 2015年11月15日 23:12更新

ショウガ汁、砂糖、ミルクだけで作る
香港名物スイーツ【薑汁撞奶】。

Wikipedia による解説
http://j.mp/biUlPm

材料・レシピが極めてシンプルなのにも関わらず、
なかなか成功しない、成功しても再現できない、など
謎の多いスィーツでもあります。

特筆すべき点として、ショウガは料理の香り付け・
臭み消し、生薬・民間療法としてはごく普通に使われ
ますが、この生姜牛乳プリンにおいては、
ショウガが酵素として用いられている極めて希有な
例であることです。

香港で食べてきた、こうやったら成功した、など
みんなで話し合いましょう。

香港の中学生による改良レシピ
http://www.hksspc.gov.hk/ppt/2006/Ginger%20Milk%20Curd.pdf

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開設日
2007年3月18日

3785日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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