- 詳細 2023年12月11日 17:47更新
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しじみを使った料理ココに掲載してください。
ただシジミが好きな人も
ただし地味が好きな人も どうぞ
しじみ 蜆 シジミ しみじみ
昔からシジミ汁やシジミの味噌汁は二日酔いの特効薬、肝臓を保護する民間薬として知られてきた。そのメカニズム研究の結果わかったのが、シジミの有効成分である
「メチオニン」が肝機能を正常に保ち、
「タウリン」が胆汁の分泌を促しコレステロールを抑制、また、魚介類中もっと多い含有量を誇る
「ビタミンＢ12」が肝機能を活発にし、シジミの旨味成分である
「コハク酸」が胆汁の分泌を促すためなど。
