曙食堂

詳細 2013年2月1日 15:27更新: 秋田県山本郡二ツ井町にある馬肉を使ったラーメンが人気の店。馬肉というのは結構脂がのっている。その馬肉を煮込んだチャーシューのタレが、煮干しダシのスープに入っているから、うまみと香りがたっぷり。細めんにからむ独特の色と味がたまらない。馬肉が安かった時代のラーメンだけど、これは馬肉でしか出すことのできない味だ。