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加工ねっと〜農産加工の最前線〜

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詳細 2011年11月22日 01:38更新

 小池手づくり農産加工所の小池芳子さんを講師として続いている「現代農業読者の集い」の加工講座。その参加者同士のさらなる勉強の場が「加工ねっと」として活動を続けています。

 売れる商品づくり、素材を無駄にしないという経営姿勢、農家が自信をもって売れるようにしっかりした商品を育てること、大手のメーカーには真似のできない農産加工ならではの商品の作り方。

 農産物の加工全般に関する話題なら、どんなことでも構いません。どんなに辛口の話をしても結構ですが、ただ一つ、ネガティブなご意見は人の味覚にも影響するので、ご遠慮願う予定です。

 写真は、恒例の味の品評会のもの。全国の精鋭たちを始め、初めて加工にチャレンジした作品など60点以上が集まりました。品評会に要した時間はおよそ4時間。ものすごいエネルギーを感じます。

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開設日
2006年10月23日

3901日間運営

カテゴリ
その他
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