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いもなます

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コミュ内全体

詳細 2011年9月9日 03:31更新

北信州でたべられている郷土料理“いもなます”(≧▽≦)
当地では、昔から冠婚葬祭のもてなしに、じゃがいもを調理した「いもなます」が供されます。
大皿にもられた取り廻し料理で、じゃがいものシャリシャリとした食感を楽しむことができる素朴な料理です。

「いもなます」を全国普及するために活躍?してくれる方、いまなますが大好きな方、知ってる方ぜひぜひご登録ください_φ(^▽^*)



−−−かんたんな作り方−−−
(1)じゃがいもの皮をむき、極細に千切りし、でんぷんが抜けるまで水にさらします。調理する前に水をよく切っておきます。
あとは簡単!!
(2)鍋で、じゃがいもを少量のサラダ油で炒め、すぐに酢を入れます。・・・先に酢を入れることで、しゃきしゃき感が出ます。
(3)砂糖は多めに加え、塩を少々ふり、味を整えます。
(5)じゃがいもを焦がさないように汁がなくなり、透き通って照りがでるまで炒めてできあがり。

 

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開設日
2006年10月16日

3818日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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