- 詳細 2024年1月19日 11:35更新
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カレーよりも、ぜっーーーたいハヤシライス！
WIKIPEDIAより、
「ハヤシライスは、薄切りした牛肉とタマネギをバターで炒め、赤ワインとドミグラスソースで煮たものを白飯の上にかけた料理。日本独自の料理で、代表的な洋食のひとつ。
その名前の由来には諸説あり、商社・書店である「丸善」の初代社長であった早矢仕有的（はやし ゆうてき、1837年 - 1901年）が考案したという説、レストラン「上野精養軒」の林というコックが賄い食として考案したという説、ハッシュドビーフ・ウィズ・ライス（Hashed beef with Rice）が訛ったものであるとの説などがある。
『丸善百年史』には、有的が野菜のごった煮に飯を添えたものを友人に饗応し、それが有名となって人にハヤシライスと称され、いつしかレストランのメニューにもなったとの説が書かれてある。しかし、書中ではこれをあまりに話が出来すぎていると指摘し、明治初年以来の洋食屋である神田佐久間町の三河屋にてハッシュ・ビーフが流行った旨を言い、「これとライスと合せて称したものが、ハヤシライスの語源に違いない。しかし三河屋も有的が贔屓（ひいき）にした料理屋であるから、間接に関係があるといえば、いえないこともあるまい。」と記載する。
肉は牛肉が一般的であるが、豚肉を使う場合もある。安い肉でも十分美味しく味わえる。また、マッシュルームやニンジンを入れてもよい。ビーフシチューをご飯の上にかけ、ハヤシライス風にして食べても美味しい。」
