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メルロ パノニカ

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コミュ内全体

詳細 2015年3月11日 18:56更新

心身を癒してくれる
マクロビオティックの
フレンチレストラン。

『メルロパノニカ』はマクロビオティックのフレンチビストロである。最近よく耳にするマクロビオティックという言葉だが、これは、穀物と野菜を基本にした《健康に生きるための食物術》……簡単に言うとそんな感じ。肉や乳製品、卵など、食べてはいけないものもあり、タンパク質は大豆から摂取する、というのが基本姿勢。“フランス料理=乳製品”、という私の思いこみをどんな形で覆してくれるのか、興味津々で訪れてみると、深い奥行きを感じる味わいの、ていねいに調理された一皿一皿……「これはフランス料理である!」と太鼓判を押したくなるような料理が食べられる店だったのである。ヒエと長ネギのテリーヌは白身魚のすり身のような味わい。野菜のブイヨンだけで煮込んだ玄米リゾットの深い旨味。意表を突かれたカスレ……カスレとは肉と白インゲン豆を煮込んだ、フランス西南部の伝統料理。本来とても脂っこいものなのであるが、ここ『メルロパノニカ』では肉を厚揚げと小麦のグルテンを固めた《コーフー》を使っているので食べ心地はとても軽やか。どの料理も心身が浄められるようなおいしさである。肥満が悩みのアナタ(ぁ、私だ!)、この店でならカロリーなんて気にせずに、フランス料理がいただけるぞ! しかもオ・イ・シ・イ。

引用http://www.appleway.co.jp/apple/200603/looking/index0.html


ふらっと入ったら、美味しくて美味しくて忘れられないお店。


お店の雑誌掲載がいくつか有りますのでお知らせします。

◎クロワッサン ムック 「ビオVol.3] 発売中
◎オレンジページ ムック 「素食が美味しいVol.5」発売中                      ◎ソトコト9月号 エコめしミシュラン 8月5日発売
◎ハナコ デトックス特集 8月10日発売
◎ストーリィ9月号 9月1日発売

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開設日
2006年7月19日

3967日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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