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伊賀のかたやき

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詳細 2017年2月13日 16:55更新

かたやきはその昔、忍者が保存食として携帯していた小麦粉と砂糖と膨張剤(重炭・Na)をよく練り焼いた、日本一固い、おせんべいのようなお菓子です。
敵方の屋敷にひそかに忍び込み、屋根裏や軒下、物置などに隠れ、敵状を視察し、ときに攻撃の機を待つ時など機敏に行動する必要があったので、
軽くて小さく、かつ滋養にとみ賞味期間が長い携帯保存食として「かたやき」を食べていたそうです。
固焼きや堅焼きと書いたり、刀の鍔(つば)に似ていることから鍔焼きと呼ばれることもあります。
このコミュニティは、素朴な味でかつ機能的な特徴と歴史をもつ「かたやき」をこよなく愛する人のための憩いの場です。

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参加メンバー 39人

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開設日
2006年7月8日

3917日間運営

カテゴリ
グルメ、お酒
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