料理好きコミュの雑談♪

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コメント(275)

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[240] mixiユーザー 03月23日 19:43

居酒屋のような、ふわっふわのだし巻き卵ってどうやったら作れるんですかね～？(>_<)ご存知の方いたら、どなたか教えてください(o^∀^o)

[241] mixiユーザー 03月24日 07:45

> ゆきさん
ふわふわ感を簡単に出すのは、一部（３つ使うなら１つ分とか好みで！）の卵白だけ別でホイップしておいてざっくり混ぜるといいですよ！
それとも、ダシ汁を多めに入れた感じのふわシットリの感じですかね？

[242] mixiユーザー 03月25日 00:33

やんさん

なるほどぉ～！！

だし汁多めでもふわシットリなるんですね！！ちょっと作るの難しそうだけど…＞＜。頑張ってみます

ありがとうございました

ちなみに卵白ホイップは何分立てくらいがいいでしょうか？

[243] mixiユーザー 03月25日 08:30

> ゆきさん
そうですね～。時間と言うより潰れない泡、メレンゲを作る手前ぐらいがいいかな。

[244] mixiユーザー 03月25日 23:23

> やんさん
了解です

やってみまぁす

ありがとうございます

[247] mixiユーザー 06月29日 20:25

下茹でしたインゲンと戻したヒジキと油揚げを炒めて、少量の粉末ダシと醤油とごま油で味を調える。

冷めても美味しいからお弁当の１品にも使えます

美味しかったですよ

[250] mixiユーザー 08月04日 16:32

こんにちは

質問ですが、昨日の夜にチキンむのトマト煮込みを作ったのですが
タマネギがなくて野菜はピーマンしかなかったので具はチキンとピーマンのみで作りました

ﾄﾏﾄ煮込みは美味しく出来たのですが問題は残ったｽｰﾌﾟで・・・

私はﾁｷﾝのﾄﾏﾄ煮込みをした次の日は、残ったｽｰﾌﾟにﾊﾟｽﾀを直接入れて
食べるのですがﾊﾟｽﾀにﾋﾟｰﾏﾝの匂いが移ってしまって、あまり美味しく出来ませんでした

ﾊﾟｽﾀも時間通り茹でたのですが少し硬かったようです

ﾊﾟｽﾀが硬いのはﾚﾝｼﾞで解決出来ると思うのですがﾋﾟｰﾏﾝの青臭さを取るにはどうしたらいいのでしょうか

すみませんが、お分かりになる方がいらっしゃいましたら教えて下さい

どうぞよろしくお願いします

[251] mixiユーザー 08月04日 19:47

＞hanaさん

トマトソースにトマトケチャップとガーリックパウダー（またはガーリックオイル）とブラックペッパーで風味をつけたら、ピーマンの香りもスパイスになるのでは

トマトソースとパスタを一緒に炒めればパスタがソースの水分を吸収するのでパスタの硬さも解消されると思います

簡単イタリアンスパゲティみたいな感じですかね～

[252] mixiユーザー 08月04日 20:43

> すももさん

お返事ありがとうございます

ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰorｶﾞｰﾘｯｸｵｲﾙってゆうのがあるんですね

全然知らなかったです

今からｶﾞｰﾘｯｸｵｲﾙかｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ買いに行きますね

本当にありがとうございました

[255] mixiユーザー 09月05日 16:36

　はじめまして！
　フードコーディネーターのたまごです。
　食に関することに興味はありありなんですが、なかなか知識不足で

　飲食店のメニュー開発等もしないといけないので、みなさんのアイデアを参考にさせてください。

　早速、良いお知恵があれば教えてください

?　とんかつの変わった食べ方（ソースや大根おろしで和風ソースで食べる以外）
?豚ホルモンの臭みの取り方と、料理レシピ

　地域が変われば、いろんな食べ方あると思うので、ぜひぜひ日記にコメントくださいませ

[256] mixiユーザー 01月11日 22:58

はじめまして！
日本で話題の（？）“トマト鍋”を作ってみたいのですが、
作った事＆食べた事のある友達は、「トマト鍋の素を使って、、」と言ってます。
私はアメリカ在住で、その“トマト鍋の素”が手に入らないので、
素がなくても作れるレシピを教えていただけませんか？
（ベースの味や具材etc、、、）
食べたこともなく、見た事もないので、是非よろしくお願いします！
鍋の後の「チーズとごはんを入れてリゾット風」が超食べたい！！！

お願いしま～す！

[257] mixiユーザー 04月03日 18:04

はじめましてキャロットです。
私は今時間のかかる煮物料理に挑戦中です。
もちろん食べるのも大好きです。
よろしくお願いします。

時間のかかる煮物料理って何がありますか？

[259] mixiユーザー 12月02日 22:58

すみません、質問です

卯の花を作ったのですが、少し醤油を多くいれてしまって
味が濃くなってしまいました

卯の花は味見しかしてないので、まだたくさんあるのですが
濃い味なので、そのまま食べる気がしません。
この状態から、どうすればいいでしょうか？
何かいい方法ありますか？
どなたか、ご存知の方がいらっしゃいましたら教えて下さい。
よろしくお願いします。

[261] mixiユーザー 02月25日 17:58

作る過程も細かく載せてる人、誰か友達なって…(￣▽￣)★

[262] mixiユーザー 03月03日 21:54

親子丼をむね肉で作るとき片栗粉をまぶすと柔らかくなるらしいのでやったんですが片栗粉が足りませんでした(汗)変わりになるものってありますか??、親子丼は結局そのまま作りました♪(笑)

[263] mixiユーザー 06月21日 17:14

副管理人をさせていただいています。
以前から「はじめましてトピ」が多いのが気になっていたのですが
過去半年以前の動きのない「はじめましてトピ」を削除させていただきたいと思います。
申し訳ありませんが、
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=58663675&comm_id=783420
のトピがありますので、よかったら書き直してください。

また、マルチや宣伝トピも削除させていただきました。
あしからずご了承ください。

[264] mixiユーザー 09月14日 22:21

先日、料理教室で習ったミートスパに挑戦してみようと思います。赤ワインを使うのですが、どういうものを使えばよいのでしょうか？ピンからキリまであるので。

[265] mixiユーザー 03月07日 12:06

イベントのお知らせはトピック欄ではなくイベント欄にお願いします。
また、長期にわたり一つもレスのついてないトピックスは削除させていただきました。
あしからずご了承ください。

[269] mixiユーザー 06月30日 10:49

町で見かけた若者

これについての小文は下記に

http://blogs.yahoo.co.jp/vogelpoepjp/64707821.html