早い、簡単、旨い料理♪コミュの【肉】照り焼きチキンのタルタル添え

紹介日：2009年08月18日 00:54
紹介者：374　nao　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=8697047

■材料■
　鶏もも肉　　大１枚
　玉子　　　　１個
　たまねぎ　　８分の１
　まいたけ　　１袋

Ａ酒　　　　　大さじ１／２
Ａしょうゆ　　小さじ１
Ａしょうが汁　小さじ１／２

　サラダ油　　大さじ１・１／３
　塩　　　　　少々
　こしょう　　少々
　マヨネーズ　大さじ３

Ｂみりん　　　大さじ２
Ｂしょうゆ　　大さじ２
Ｂ酒　　　　　大さじ１
Ｂ砂糖　　　　大さじ１／２
　だし　　　　小さじ１

■作り方■
１、鶏肉は皮の面を下にしてまな板にヨコ長に置く。
　　タテに５ｍｍ深さほどの切れ目を４～５本入れ、スジを切る。
　　ボウルに鶏肉、Ａを入れて手でよくもみ、５～１０分おく。
２、フライパンに油大さじ１を中火で熱し、
　　まいたけを入れて返しながら３分ほど焼く。
　　両面に焼き色がついたら塩・こしょうをふり、器に盛る。
３、フライパンに油大さじ１／３を中火で熱し、
　　鶏肉の汁気を軽くきって皮の面を下にして入れ、
　　３分ほど焼き、裏返して更に３分ほど焼く。
　　弱火にしてフタをし、更に２～３分蒸し焼きにする。
４、フタを取り、だしを鶏肉にかける。中火にし、
　　合わせたＢを加え、鶏肉を返しながら手早く煮からめる。
　　鶏肉を食べやすい大きさに切り、まいたけとおなじ器に盛る。
５、玉子を固くゆでて、みじん切りにする。
　　たまねぎもみじん切りにして、玉子とマヨネーズとあわせる。
　　鶏肉の横に盛る。

↓この料理をメインとした献立
http://ameblo.jp/hebi-manma/entry-10318101875.html