ベジタリアンのパーティーレシピコミュの豆腐チーズケーキ

ベジタリアンレストランで食べた豆腐チーズケーキを作りたいな、と思ってレシピを探していたらありました！
チーズケーキも色々で豆乳を使うもの、ゼラチンを使うものなどがありましたが、私はベイクドチーズケーキを選びました。

■材料（4人分）
クリームチーズ　プレーン　150g
木綿豆腐　150g
牛乳　70g
砂糖　70g
卵　　3個
薄力粉　40ｇ
レモン汁　10cc

■作り方
１）豆腐は、１５分ほど水抜きをしておく。
クリームチーズは室温に戻しておく。
オーブンは１７０度で予熱をしておく。
２）ボウルにクリームチーズと裏ごししたお豆腐を滑らかになるまで泡だて器で混ぜる。その後、牛乳、レモン汁、砂糖半分の量、卵黄、薄力粉を加え、さらに滑らかになるまで混ぜる。
３）別のボウルに卵白を角が立つまで泡立て、残りの砂糖を混ぜる。
４）３を２～３回に分けて２に混ぜ合わせ、ケーキ型に流し入れ、１７０度で４０～５０分焼いて、竹串に生地がついてこなくなればできあがり。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 10月13日 23:43

ニｲさん
食べてみたくなって、
作ってみました。
レシピを見ていたら、
家で作るベイクドチーズケーキの生クリームを豆腐と牛乳に
替えればいいのでは、と思って、挑戦してみました。
くどくなく、すっきりしたお味でおいしかったです。
娘も、この味好きかもー♪って、喜んでおります。
ありがとうございました。

[2] mixiユーザー 10月14日 09:18

おいしそう！

急に思い出したのは
昔、豆腐（絹ごし、木綿どちらでも可）、バナナ、ゼラチン
牛乳を適当に混ぜて冷蔵庫でかたまらせる、ノンシュガームースにはまっていたことがあります。それにクリームチーズを加えればもっとコクのあるムースになるのかもしれませんね
（ゼラチンはノンベジなので、寒天でもいいのですが
私はゼラチン派でした）
そのゼリーをチーズケーキの上に重ねてもいけるかもしれませんね

[3] mixiユーザー 04月22日 11:31

ﾒﾝﾊﾞｰの方から「牛乳はｸﾞﾗﾑですか、ｼｰｼｰですか」と質問を受けました。
確かに牛乳何ｸﾞﾗﾑって計らないですよね（笑）。
牛乳70ｼｰｼｰの間違いです。
すみませんです！

[4] mixiユーザー 03月20日 10:50

お豆腐を使ったスィーツ試案中です