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ピートのふしぎなガレージコミュの2017.9.1の放送は「にんにく」

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コミュ内全体

9月にはいって
ちょっとずつ
気温が下がりはじめてきましたね〜

秋ということで
さっそく台風が
小笠原あたりから
日本列島に向けて
進行中だったり〜

この夏は
関東地方と
東北地方で
記録的な日照不足。

おかげで
気温が低い日が多かったり。

かと思えば
西日本では
高温な日々だったり。

関東やら東北は
9月前半の残暑で
ちょこっとだけ
夏を取り戻せますかね〜

みなさんのところはどうですか?

さて、今回登場する達人のみなさん〜

ラジカル鈴木さん
有賀豊彦さん
アンジェロコッツォリーノさん

ん?

アンジェロコッツォリーノさん???

自由が丘のイタリア料理店
『バッボ・アンジェロ』のシェフ
アンジェロ・コッツォリーノですよね!?

元麻布の某店で
ジェイク
スタン
に続く
3代目バーテンダーさん。

そーゆーYSBは
しっかりと
聴けるはず。
たぶん。

コメント(18)

冒頭から聴いております〜

よろしくお願いします〜
都内のキャフェーに到着だ

鈴木さん
こんにちは

イラストレーターの
ラジカル鈴木さんだ

「ラジカル式にんにく本」という本を出すほどだ

イラストレーター
「ラジカル式にんにく本」著者
ラジカル鈴木さん〜

新一さんと〜
紀元前4000年の古代エジプトに到着だ

建設中のピラミッド〜

休憩中にたまねぎをかじる〜

にんにくを〜

ガリッとガーリック〜

元々は滋養強壮

殺菌効果があることに気づき

ローマ
ギリシャ
インド
中国

どこでも万能薬〜
11世紀初めの京都あたりに到着だあ〜

4世紀なかばには
日本にもにんにくは来ていたのれすね〜

料理以外に薬としても使われたあ〜

源氏物語の中の世界だ

とうしきぶのじょう

ご無沙汰しているヒトに久しぶりに会いにきたのだあ〜

実はここ数か月
重い風邪をひいて
にんにくを飲んでいるので
大変くさいのです

この頃
にんにくは「蒜」

源氏物語
巻の2
ははきぎ?
19世紀半ばのフランスに到着だ

やれやれだ

細菌学者のルイ・パスツーツ博士だ

近代細菌学の立役者だぞ

バクテリアのコロニーににんにくのかけらを入れると、、、

バクテリアのコロニーが消えていく

アリシンという成分に殺菌効果があるんだ

成分について研究し
いろんな健康効果があることが
わかってきたんだ
「源氏物語 第二帖 帚木(ははきぎ)」ですね〜
神奈川県は藤沢市にある

日本大学生物資源科学部に到着だ

日本大学
生物資源科学部
名誉教授
有賀豊彦さん〜

新一さんと〜
アリシン

にんにくが
攻撃されないと
出てこないのれすねぇ〜
アリシンが

硫黄化合物「スルフィド」
(英語っぽく言うとサルファイド)
という成分に変わると
いろいろ効果があるのれすね〜

殺菌作用は
アリシンの時だけ〜
アリシンがないと
スルフィドができない

みじんぎり
すりおろす

粉々にすればするほど
アリシンが出てくる

にゃるほろ〜

アリシンから
スルフィドに変わるのは
2つの条件

1.熱

2.油の中だとスルフィド化が速い

にゃるほろ〜
にんにくの丸揚げはスルフィドなし

ですが、、、

アリシンにかわる前の
アリインは
身体の中で
スルフィドに変わるのれすね〜

結論として
「なんどもいいから食べろ」
なのれすね〜

その場で臭ってなくても
身体の中で
スルフィドになるので
めちゃ臭う

3時間以内で体外にでる

油で揚げると10時間かかる

その時は臭うものの方が
臭いが消えるのは速い

にゃるほろ〜
リストランテ〜

東京都は自由が丘にある

バッボ・アンジェロに到着だあ〜

そうだ

リストラーンテだあ〜

ボンジョルノ、アンジェロ

チャオ博士〜

新ちゃん元気?

イタリアンと言えばにんにくだろ?

イタリアのにんにくの話と
ウマい料理

ベネベネ〜
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ〜

アーリオ(ニンニク)
オーリオ(オリーブ油)
エ(そして)
ペペロンチーノ(唐辛子)

ほほう〜

イタリアで
「ペペロンチーノ」
というと
唐辛子が出てくるのれすね〜

イタリアでは
メニューに
ペペロンチーノないのれすね〜

店「自分で作りなさいよ」
栃木のアンジェロさんの友達の家にて、、、

パセリのかわりに
シソを入れた
ペペロンチーノ

アンンジェロ製

めちゃウマかったのれすね〜
それにしてもアンジェロさん

土曜日夕方5時台は
あのバーでバーテンダーをやっているのでは、、、
ガレージに到着

なんだ新一

顔色がいいな

いまの新一さん
一息でドラキュラを倒せる

「にんにく」には「にんにく」。

新一さん
はなぢぶー

薫「もー、新一さん、にんにく食べ過ぎですよ」
今週も楽しかったれす〜

来週の外遊びの噂〜

将棋〜

それでは、また〜

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