レシピメモコミュのポテトサラダ

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ポテトサラダ

mixiユーザー 2011年12月24日 21:24

材料（ 3～4人分）

じゃがいも 3～4個（400g）
卵（ゆで卵） 2個
きゅうり 1本
にんじん 3～4cm
玉ねぎ小 1/2個

塩(茹でる時) 小さじ1

お酢(すし酢でもOK) 小さじ2～3
サラダ油　小さじ4～6
　
マヨネーズ大さじ5～6
こしょう少々

1、ゆで卵を作る♪
じゃがいもは皮のままお鍋に入れて、水からゆでる。沸騰したら弱火にして１５分ほどゆで、ようじがすっと刺さるまで塩を入れて煮る♪

2、じゃがいもが煮えたら皮を向き、お酢、塩こしょう少々、サラダ油混ぜたボウルに加え、形が残るくらい軽く潰す。

3、冷まします。
その間にタマネギなどはスライスし、塩でもみ、３０分くらいしてしなっとしたら、水洗いししぼる。卵は荒みじん切りに♪

4、野菜と冷ましていたジャガイモ、マヨネーズ、塩こしょうを加えてよく混ぜる。

お好みでマスタードを入れてもOK

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