The River Cottage -Ask Hugh-コミュの栗とチョコレートのトリュフ・ケーキ（Chestnut and Chocolate Truffle Cake）

こんにちは。ヒューのサイトから、とても美味しそうな、そして簡単に出来るケーキのレシピを紹介したいと思います。（実際私も作ってみました！）

＊＊＊栗とチョコレートのトリュフ・ケーキ＊＊＊
とても素晴らしい、やわらかくてしっとりしたチョコレートケーキです。デザートとして冷たくして召し上がっても、また温かいうちに召し上がっても良いでしょう。伝統的なクリスマスのケーキなどが苦手な方にももってこいです。そして何よりも・・・とっても簡単！

材料：
２５０ｇ　ダークチョコレート（７０％以上カカオを含んでいる物が理想）
２５０ｇ　無塩バター
２５０ｇ　栗の水煮
２５０ｍｌ　牛乳
卵　４つ（黄身と白身を分けます）
１２５ｇ　グラニュー糖
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（まず、オーブンを１７０℃に温めておきましょう。）

１・チョコレートとバターを小さな鍋に入れ、弱火で温めながらとかします。

２・もう一つ鍋を用意し、そちらには牛乳と栗を入れ、軽く沸騰させます。（吹きこぼれないように注意！）その後、栗をマッシャーでつぶすか、フードプロセッサーにかけてピューレ状にします。

３・ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖と混ぜ合わせます。そこに先ほどの１のチョコレート＆バターと、２の栗のピューレを、ゆっくり混ぜながら加えます。とろーりなめらかになるまで混ぜます。

４・別のボールで卵白を固くなるまで泡立て、白く固くなったら、先ほどの３のチョコレートのボウルの中にざっくり混ぜ入れます。

５・２３ｃｍのケーキ型に薄く油を引き、ボウルの中身を入れます。予め温めて置いた１７０℃のオーブンで、２５～３０分焼きます。表面は固くなってきたけれど、まだちょっとプルンと揺れるくらいが、出し時。

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もし、温かいまま召し上がる時は、室温に少しの間置き、そっと型から抜き、とてもやわらかいので、気をつけて切りましょう。
冷やして召し上がる場合は、そのまましばらく置いてください。次第に固くなります。

温かいままの時は、生クリームと一緒に召し上がるとおいしいとおもいます・・・が、やはり、そのままで素材の味を楽しむのも良いと思います。

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以上、ヒューのサイトからの簡単な訳でした。

イギリスでは、ケーキ作りの時
３００ｇ　小麦粉
３００ｇ　砂糖
卵３個
というレシピが一般的。ご想像の通り、頭の痛くなる甘さなのです・・・

そんな中で、ヒューのレシピは、素材の味を活かすため甘さ控えめ。（まぁ彼の場合栗を拾うところからやってましたけれど・・・笑）みなさんのお口にも、合うかも知れません。そして、彼の言う通り、温かいうちの方が美味しいと思います。バニラアイスなんて添えたら最高！！是非おためし下さい♪