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mixiユーザー 2009年12月23日 17:53

季節によって移り変わるメニューやスポットで入荷した食材などのご紹介

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 12月23日 17:55

本日より岡山より入荷したイノシシ肉をメニューにのせました。
炭火焼にして焦がしバターとバルサミコ酢のソースです。

味わいは決して柔らかいものではありませんが、「肉食べてるっ！」という感じですね。

[2] mixiユーザー 01月09日 15:05

アマダイなんて仕入れてみました。

軽く塩して脱水シートで身を引き締めて、

鱗をつけたまま炭火で焼いてます。

[3] mixiユーザー 01月20日 18:21

本日より丹波産猪肉と煮キャベツのラグーソース　タリアテッレがメニューに載ってます。

[4] mixiユーザー 02月03日 20:05

ぼちぼち春っぽくメニューを変えていきます。

ホタテとフキノトウのスパゲッティーニ

アンチョビの旨味が下地となり、フキノトウの苦みとホタテの甘みがいい感じです。仕上げににカラスミを少し振りかけてと。

[5] mixiユーザー 02月17日 21:29

グラッパ風味のホワイトチョコレートムースとナッツのタルト

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