イノシシ肉も美味しい！！コミュの臭みのとりかた知りませんか？

ログインして参加する

臭みのとりかた知りませんか？

mixiユーザー 2009年06月30日 20:06

猪の臭みのとりかた知りませんか？
ころしてすぐ血抜きもしてるんですが、どうしても臭いが・・・。
臭いが残りにくいシメかたや、臭いを消す調理法あったら教えてください。

コメント(9)

最初
全て
最新の40件

1

[1] mixiユーザー 09月25日 22:13

捕った猪は放血してなるべく早めに内蔵を取り出し川に三時間くらい浸けて血抜きさせます。だいぶ肉が違いますよ。

[2] mixiユーザー 09月26日 01:28

肉は、一度冷凍させた方が、臭いが抜けるといいますね。

[3] mixiユーザー 09月26日 13:05

こんな感じで冷却と血抜きを丁寧にすれば肉質がだいぶ変わりますよ。午前中に有害で！

[4] mixiユーザー 09月26日 13:18

調理半日前からコーラにつけとくと臭みもなくなり、やわらかくなります。

[5] mixiユーザー 01月30日 19:17

どうしても野生の臭みを抜きたい場合、
スライスした猪肉を牛乳か豆乳に漬けて
冷蔵庫で２～３時間おけば完璧です。

注意：臭み抜きに使用した牛乳はもったいないけど棄てましょう。

[6] mixiユーザー 01月17日 22:12

オスの猪は臭みが出てしまい、
自分は平気なのですが、家内が食べられません。

次解凍した際は、うりぽんさんの方法を試してみます。

キウイのミキサーですりつぶしてまぶしておくと、
柔らかくなりますので併用してみよっかな～。。。

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ

最初
全て
最新の40件

1

mixiユーザー: ログインしてコメントしよう！

イノシシ肉も美味しい！！更新情報

最新のトピック
- 一覧へ
最新のイベント
- まだ何もありません
最新のアンケート
- まだ何もありません

イノシシ肉も美味しい！！のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

イノシシ肉も美味しい！！

人気コミュニティランキング

困ったときには

関連ワード

mixiで趣味の話をしよう: 新規登録（無料）; ログイン

このページの上部へ