魔女cafe sweetsコミュの鍋で作るプリン

こんばんわ！
私はプリンはいつも鍋で蒸し台を置いて、蒸して作っています。
何度も失敗して、今はキレイに出来るのですが、素がどうしてもゼロにはならいんです＞＜
本当に少ない数ではあるので、全然滑らかじゃないとかではないのですが、ゼロにしたいんです・・・
ケーキ屋さんのみたいに・・・
今はとにかく弱火で１５～３０分で蒸しています。
どうしたらできるでしょうか？

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 07月28日 05:54

プリンは天板のオーブンで湯を張って焼く方法と、とち★さんのように蒸し器で作る方法がありますね。オーブンだと完璧すが入ってしまい、プリンの様子も見ずらいので、私も蒸し器で作ってます。私は弱火と中火の間で１０～１２分です。完璧に火を通さず、プリンの真ん中が容器を揺らすと少しフルフル震えるくらいで仕上げてます♪もしかしたら、蒸す時間が長いのが原因かも知れませんね。す、気になりますか？私が昔バイトしてたケーキ屋さんのプリンのす、完璧ゼロではなかったと思います（笑）あくまで想像ですが、オーブンの温度とか卵液の温度とか、その他色々な条件が重なって出来る現象と思うから、よほどでない限り気にしなくて良いんじゃないかな～♪

[2] mixiユーザー 07月29日 15:58

あ～そのくらいでいいですね！！
いつも私そのぷるんくらいじゃまずいかな～?って思ってもうちょっと!!ってやっちゃって、なかなか変わらず、結局３０分なんです・・・ありがとうございます！
なぞが解けました!!こんどやってみますね！

[3] mixiユーザー 07月29日 23:09

お役に立てたみたいで良かった～♪またトライした感想、良かったら聞かせて下さいね！

[4] mixiユーザー 08月11日 17:29

つくりましたよ～！！
プリン！！今回は生クリーム入りにしました!!
そしたら、2層になりましたよ!!
上がクリーミーで下がプリン!!って感じになりましたよ!!
これはプリン研究した中で一番です!
で・・・素なんですが・・・入りませんでした!!!!
ちょっと、まだゆるいかも・・・って思いつつもショコラさんが言ったようにやってみましたよ!!
そしたら、チャんとで来ました!!本当にありがとうございました!!本当に感謝です!!
あ。ちなみに時間は今回水分多めにしたので35分から40分かかりました＾＾；でも、本当にまったくなかったですよ!!
断面の写真が撮れなかったのですが、一応上からとったののせておきます。