つり部コミュのあぶってかも研究

トピ立てます。また釣る方向で。

コメント(8)

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今回初めて釣ったぶんは、ジップロックで多めの塩をまぶして持ち帰りますた。
塩しないで持って帰ったぶんは、Ｑさん家で塩麹に漬かる予定。

釣れたそばから塩に漬けて持ち帰って、当日の晩ご飯に食べちゃう、ていう人もいれば、
塩漬けにしてからいったん塩を洗い流して、水気を拭いて１日干す、ていう作り方もあるみたい。
「あぶかも」によれば、干したほうが小骨が砕けやすくなって丸ごと食べやすいとか。

試食レポートなどはここによろしくです＞Ｑさん

[2] mixiユーザー 08月21日 22:45

その前にここのリンクを貼るべきだった。あぶかも。
「あぶってかも」タグで。

http://abukamo.exblog.jp/

ぼうずコンニャクさんは「干物」と言い切っておられます。

http://www.zukan-bouz.com/suzuki2/suzumedai/suzumedai.html

[8] mixiユーザー 08月22日 14:19

うちもお昼に食べました。
焼いてると、ほんとにじくじく脂が出るのな！　
でもって、身は全然しょっぱくなってないのな！
ちっさい魚なのに、身の味が濃厚で。
こら苦労して食べる甲斐がありますわー。

スズメサイズの極小メジナが釣れちゃったんで、
それもいっしょに塩にしといたのを焼いてみましたが、
こっちはものすごくしょっぱかった。
やっぱりウロコと皮にヒミツがあるんですかね。

また釣りに行くのもやぶさかではないと思いました。
旬は脂ののる６～７月だそうなので、
来年そのころに戸田とか熱海とかに行きましょう。

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