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ぐるなBBコミュのFLAVOR'S フレーバーズ(洋菓子・京都府京都市中京区)

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コミュ内全体

京都府京都市にある、京野菜とフルーツを用いたスイーツを展開する洋菓子店。
京野菜は地元農家と契約し、栄養価の高い厳選素材を取り揃え、菓子に活かしている。
ミルクレープロール、錦ロール、焼きチョコなどの商品をラインナップ、現在は店頭販売は行っておらず、インターネット販売や地方の催事に出店している。

コメント(4)

ミルクレープロール プレーン

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★★★
95点

薄く歯応えのあるクレープ生地が、ふわふわと溶け込む様なクリームをサンドし、鮮やかな渦を描く。
確かな食感と口溶けの中で、クリームが持つ爽やかかつ濃厚な甘さと、ほんのり効いた塩気が絶妙にマッチング。
チーズの様な僅かな芳香さと酸味もアピールされながら、できることなら丸々一本頂きたくなってしまう。
単なるミルクレープでは味わえない、この商品ならではの複雑な食感とバランスに乞うご期待。
ミルクレープロール 抹茶

甘味 ★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★★★★★
食感 ★★★★★
80点

抹茶のロールケーキをミルクレープ状に幾層にも重ねて形成。
薄くもムチムチにしっかり焼かれた生地に、渋みと苦味を全面に押し出した抹茶クリームが添えられる。
密に詰まっている様ではあるが、挟むと実に繊細な柔らかさ、かぶり付けばソフトとハードの部分が明瞭ながらも混じり合い、絵も云われぬ噛み具合を演出する。
強い苦味が際立つが、抹茶好きには至高の一品か。

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