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ぐるなBBコミュのPABLO(菓子・大阪梅田他)

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チーズタルト専門店。
「誰も見たことがないチーズケーキを作りたい。」
というモチベーションとイマジネーションから生まれ、ステーキ屋をヒントに、とろける食感の“レア”と、絶妙なふわとろ感の“ミディアム”との焼き加減の異なるチーズタルトを提供する。
また、地域限定の素材や抹茶や紅茶を合わせたアレンジチーズタルト、サブレやソフトクリーム等の多彩なラインナップも揃える。
販売店のみならずカフェも開き、店舗は大阪梅田の1号店から関東、東海、沖縄、東北、そして東南アジアにも数店舗構える。

コメント(1)

プレミアムチーズタルト

甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★★
食感 ★★★★
90点

催事にて入手、冷凍状態にて販売され、食べる際には約12時間の解凍を要する。
表面にはカラメリゼされた薄いカリカリブリュレ部分が乗り、そのブリュレを割ると濃厚なしっとりチーズケーキが覗き、底にはチーズクリームが染み込んだしっとりめのクッキータルト生地が横たわる。
チーズケーキはクリームチーズをそのまま食べているかの様な風味爆発の濃厚加減であり、芳醇な甘味とまろやかさ、そして僅かな酸味を感じられる。
ブリュレ部分はパリパリと小気味良い崩れ具合であり、充分な苦味を持ち合わせながら、アクセントにしてしまうほどの強烈な甘味が突き抜ける。
その重厚な食感と風味をタルトがしっかり支え、まとめ、保っている。
直径15cmの中に詰め込まれたエクセレントな商品、これが焼き立てのレア感とブリュレ直後で提供されれば、きっとナンバーワンだろう。

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