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ぐるなBBコミュのとんかつ まい泉(東京他)

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コミュ内全体

世界中から厳選された豚肉を用いたとんかつの専門店。
店内レストラン、カツサンド等の持ち帰りはもちろん、お取り寄せもしている。

コメント(3)

ミニエビカツバーガー

甘味 ★
塩味 ★★★★
酸味 ★★
苦味 ★★★
旨味 ★★★
食感 ★★★★
80点

ミニエビカツを厚めのふっくらバンズでサンド。
エビは細かくミンチされるも、僅かに残る塊。
若干甘めで程よくマイルドな酸味と程良い塩加減が絶妙のソースが絡まり、しっとりとした細かめのパン衣、みっちり詰まったエビミンチはエビ独特の苦さのある風味、そしてエビ本来の甘味が充分感じられる。
バンズが強い印象があるが、全体的にはシンプルで納得出来る。
ミニヒレカツバーガー

甘味 ★
塩味 ★★★★
酸味 ★★
苦味 ★
旨味 ★★★★
食感 ★★★★
85点

ミニヒレカツをふっくらバンズでサンド。
脂身のほとんど無い身の締まったヒレ肉は、それでいて柔らかい歯通り、滲み出る豚肉の甘いエキスと風味。
エビカツよりも若干酸味が効いている様な塩加減のパンチが強い様なソースが絡み、細かめのパン衣を纏ったしっとりヒレカツは単独でも絶品。
やはり強めのバンズ、ヒレカツの破壊力を受け止めるならこのくらいが妥当なのか。
ミニメンチカツバーガー

甘味 ★★
塩味 ★★★★
酸味 ★★
苦味 ★
旨味 ★★★★★
食感 ★★★★★
95点

ミニメンチカツをふっくらバンズでサンド。
みっちりと詰まったメンチカツは、ヒレカツ同様の甘く酸味も塩味も強いソースをかけられて衣がしっとりとした外側を破れば、細かい挽き肉の奥に旨味の爆弾が隠されている。
ふっくらバンズからようやく到達すると、メンチカツの弾力があるも受け止めてくれる歯応え、そしてソースの風味とメンチカツの旨味が怒涛の様に押し寄せる。
これはミニだけでは物足りない。

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