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スープカリー・gopのアナグラコミュのパキスタンヤギ肉カレー!!

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ジョン「サンレンキュウ!」
俺「そうだな」
「サンレンキュウっ!!」
「うん」
「サンレンキ…」
「バシッ!!」
「イタター!!!」

ということで、世は三連休。
俺はカレー作るけどな。

反映するの忘れたけど、昼はソウルストアの9周年スペシャル!夜はこれから天竺jrさんで、これまたスペシャルを食う。

ということは、俺も何かスペシャルを作らなくては、お天道様に申し訳ない、ということで、マニアックな、ザ・限定なのを明日からやるぜ!

★gopの週末スペシャル!パキスタン マトンコルマ!!


さてさて、パキスタンカレー第二弾!ヤギ肉のパキスタンカレー!!

パキスタンではヤギ肉の事をマトンと言います。
北インドのリッチな味わいのコルマ、南インドのクルマとも違う、パキスタンのスパイス煮込み!

見た目の割に手間がかかっており、煮た玉ねぎをペーストにして、純化したバターのようなギーで炒め、焙煎してパウダーにしたスパイス、炒ったウラド豆、ヨーグルトなどで、骨付きのヤギ肉を煮込んであります。

骨付きゆえ、肉部分は少ないですが、濃厚な旨みとじんわり効いたスパイスが特徴。

ヤギ肉の臭みは全くなく、単品でも美味いですが、スープカレーと合わせると味に奥行きが出て大変美味いです、オタメシアレ!

ライスはつきません、すまん。
ザ・限定、420円!

また、gop農園のパクチーも絶好調なので、大人気のコイツらも継続!

★ガイ・トーッ
タイ風の鶏から揚げでございますです。
香りの強いパクチーの根っこやにんにくなどを、重いのにバンコクから持ち帰ってきた石臼でペーストにし、作った調味液に漬け込み、揚げてあります。

先日から始めたばかりですが、すでに人気者の仲間入り。
ベイビー、美味いぜ!420円ナリ。

★パクチーのナムチム
タイではナムチム、インドではチャトニなどと言われる、つけダレ、薬味の事です。
これは、バンコクの路上で食べたタレをパクったものです。

パクチーやニンニク、ナムプラー、レモンなどでつくったタレをライスの横に付けます。
風味が大変強いので、ほんの少しライスにつけ、スープカレーとともに口に運ぶと、湧き上がる香りと旨み!

ガイ・トーッにつけてもハオでございます。
パクチー好き必食!120円。

ということで、今年は暑い!
エアコン付けてマジ良かった。
ではではミナサマ、良い週末を!!(^^)/

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