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ベニーレベニーレコミュのおうちでリストランテ

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おうちでリストランテ

mixiユーザー 2009年04月17日 01:45

イタリア研修のときに教えてもらった、本場イタリアのパスタ。
作り方を公開しちゃうぞ。
企業秘密だけどいいか・・・。

パッパルデッレ シエナ風ラグーソース

パッパルデッレ　幅のすごく広い生パスタ
シエナ　フィエンツェの近くの街　豚の放牧が盛ん
ラグー　直訳は煮込み　この場合はミートソースだと思ってね

つまりシエナ風ラグーソースとは・・・。
シエナの豚をつかったミートソースだな。

パスタは市販のものを代用して大丈夫。
動画の中でサルシッチャって出てくるけど、ひき肉をニンニクと塩などでマリネしたものね。

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