食卓ごよみコミュの御料理花ぶさ

昭和38年創業、池波正太郎氏のゆかりが非常に深い日本料理店です。店名が｢割烹｣ではなく｢御料理｣と言うのが良いですね。池波先生命名の千代田膳、相変わらずのレベルの高さです♪

たとえばこの日の夏の料理、お通しは鱧の押し寿司、お造り4点、すっぽん豆腐の椀、お膳に入った揚げ海老しんじょ、ノドグロの塩焼き、ジュンサイの三杯酢、鰊と丸茄子の冷製炊き合わせ、それに蒸し物の出し巻き卵、ご飯は鮎ご飯と香の物、甘味は氷小豆。これだけの内容があって、税サ入れて6000円弱と言うのは素晴らしいコストパフォーマンスです♪ 今流行の華やかなスタイルではないですが、オーソドックスに、季節の和食を楽しむことができるお店です♪

カウンターの雰囲気も渋いですね♪ 池波先生の指定席は、カウンターの一番入り口よりの隅だったそうで(私はカウンターのコーナーが指定席です(笑))、女将さんが｢先生｣と話すときは、池波先生のことを指しているようです♪

エッセイにも何度も登場するお店ですから、せっかくですのでひとつのトピックとして作ってみました♪

コメント(58)

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[19] mixiユーザー 01月11日 23:07

久しぶりに行ってきました♪ お通し、お造り、ゴリと牛蒡の白味噌椀、鰆の塩焼き、芝海老の揚げしんじょ、鰊昆布巻きの炊き合わせ、アン肝、う巻き卵、七草粥とカニご飯、甘味と頂きました♪ 相変らず美味しい♪ 今日は特に椀物ですかね♪ う巻き卵も面白くて、カニご飯もつやつやでした♪

今日は久しぶりに先生の指定席で頂きました♪

[20] mixiユーザー 04月15日 00:40

先月、お昼に軽く出かけてきました♪ 相変らずお昼はお得です♪ 鯛茶漬けを頂きましたが、ゴマダレと鯛が素晴らしかったです♪ 海老しんじょも美味しかった♪

[21] mixiユーザー 05月03日 00:56

昼食の花ぶさでした♪ 初かつおの叩きが始まってました♪ 程よい香ばしさと薬味、かつおの美味しさとのバランスが良いですね♪ ご飯の筍ご飯もたっぷりと楽しみました♪ この昼食は本当にお得ですね♪

[22] mixiユーザー 07月04日 00:31

久しぶりの夜の花ぶさでした♪ 鯵の南蛮漬け、お造り、鱧とジュンサイの椀物、ノドグロ塩焼き、芝海老の揚げしんじょ、水茄子の蟹餡かけ、カツオの叩き、出し巻き卵、鮎飯、白玉ぜんざいと頂きました♪ 相変らずいい料理でした♪ 鱧や鮎飯で、初夏の日本料理を楽しみました♪ 値段も値上げせず、頑張ってますねえ♪

[23] mixiユーザー 11月16日 00:30

晩秋の花ぶさです♪ アン肝、お造り、すっぽん豆腐椀、ノドグロ塩焼き、芝海老揚げしんじょ、蛸と野菜の炊き合わせ、蛸のサラダ、出し巻き卵、アンコウ唐揚げ、栗ご飯と香の物、白玉ぜんざいでした♪ すっかり秋も終わりかけてますねえ♪ 名残の栗ご飯もいいですし、アンコウも美味しかったです♪ 椀物もしっかり♪ 相変わらず美味しく楽しめました♪

[24] mixiユーザー 12月20日 23:51

今年最後の花ぶさの昼食です♪ あんこう鍋と牡蠣ご飯でした♪ 鮟鱇の色々な部位が楽しめますし、アン肝もいいですね♪ 野菜も豆腐も美味しいですし、白味噌仕立ての出汁も申し分ありません♪ 牡蠣ご飯も美味しかった♪

[25] mixiユーザー 04月04日 23:55

今年最初の花ぶさの昼食です♪ 鯛蕪の小鍋とあさりご飯でした♪ しっかりと味がしみこんだ蕪、美味しい鯛のあら、そして風味豊かなあさりご飯♪ 満足でした♪

[26] mixiユーザー 06月03日 23:07

先日久しぶりの｢花ぶさ｣に行きました♪ 久しぶりに大女将にお会いできました♪ お元気そうでした♪

お昼の花ぶさ膳でした♪ お造り、沢煮椀、お膳には海老しんじょ、のどぐろ、もずく、焚き合わせ♪ ご飯は生姜ご飯でした♪ 満足しました♪

[27] mixiユーザー 12月03日 23:17

久し振りに先月｢花ぶさ｣にお昼へ♪

西京焼きと炊き合わせの定食を頂きました♪ ノドグロの西京焼きは風味も脂ののりもいいですね♪ 焚き合わせも美味しい♪ 茸ご飯もたっぷり楽しみました♪

[28] mixiユーザー 03月28日 00:17

ここのところの訪問はお昼が多いですね♪ 春の花ぶさ、車海老の天ぷら、白魚の天ぷらと深川飯の定食でした♪ 天ぷらは白魚が美味しいですね♪ 深川飯のアサリの味わいも良かったです♪

[29] mixiユーザー 06月04日 00:01

今日は定食を頂きました♪ 賀茂茄子田楽と鮎ご飯の定食です♪ 賀茂茄子は久しぶりに頂きましたが、実に美味しいですね♪ 白味噌の風味と茄子の甘味が素晴らしい♪ 鮎ご飯もたっぷり頂きました♪

[30] mixiユーザー 12月25日 23:13

ひさしぶりに｢花ぶさ｣を訪問しました♪

ブリやマグロのお造り、カニしんじょの椀、ブリの塩焼き、芝海老の揚げしんじょ、蛸と野菜の煮物、もずく酢、牡蛎ご飯とみそ椀、白玉ぜんざいと頂きました♪ 特筆すべきはブリでしたね♪ 作りも焼き物も美味しい♪ 椀の出汁も良かった♪ 牡蛎ご飯もたっぷり♪

[32] mixiユーザー 07月10日 17:55

初夏の花ぶさへ♪

オコゼの薄造り、鱧とじゅんさいの吸い物、太刀魚の塩焼き、芝海老の揚げしんじょ、蛸と冬瓜と南瓜の炊き合わせ、もずく酢、鮎ご飯、白玉ぜんざいと頂きました♪ 相変わらずどれもオーソドックスで美味しいですね♪ やはり椀物、鱧は良いですね♪ 鮎ご飯もたっぷり楽しめました♪

[33] mixiユーザー 11月17日 21:07

久しぶりの訪問で定食を頂きました♪ ぶり大根と牡蛎ご飯でした♪ ブリのあらと大根の味わいが深くて美味しいですね♪ 牡蛎ご飯も美味しく頂きました♪

[34] mixiユーザー 04月14日 21:27

春ですね、鯛茶漬けと芝海老の揚げしんじょのセットをお昼に頂きました♪ 鯛茶漬けは鯛とゴマだれの感じが申し分ないですし、出汁の味わいも素晴らしい♪ 芝海老の揚げしんじょの美味しさも健在でした♪

[35] mixiユーザー 06月16日 02:40

初夏の花ぶさです♪

鱧の押し寿司、お造り四点盛り、鱧とジュンサイのお椀、賀茂茄子の味噌田楽、芝海老の揚げしんじょ、ニシンと丸茄子の冷製炊き合わせ、カツオのたたき、鰻の白焼き、鮎ご飯となめこの赤味噌椀、白玉ぜんざいでした♪

初夏の美味しいもの色々、充実した素晴らしい食事でした♪

[36] mixiユーザー 10月20日 22:09

秋の花ぶさ、お昼です♪

茸たっぷりの牡丹鍋、栗ごはんでした♪ 牡丹鍋、茸も美味しく、猪も美味しいし、出汁が実に良いですね♪ 栗ごはんも栗の甘味が良く出てました♪

[37] mixiユーザー 01月12日 23:58

新年の花ぶさです♪ お造り3点、鰤雑煮、松花堂のノドグロの塩焼き、芝海老の揚げ真丈、鰊昆布と野菜の炊き合わせ、もずく酢、食事は七草粥、甘味で白玉ぜんざいでした♪

少し遅い正月を感じさせる料理でした♪

[38] mixiユーザー 03月13日 20:45

初春の花ぶさです♪ 鰤大根と浅利御飯、味噌汁と香の物、きんぴらに白玉ぜんざいのお昼の定食でした♪ 鰤大根が実に良かった♪ 浅利御飯もたっぷり3杯頂きました♪

[39] mixiユーザー 05月12日 01:24

初夏の花ぶさへ♪

蛍烏賊の沖漬け、アラの薄造り、鱧とジュンサイの吸物、穴子の白焼き、鱧の卵の玉子とじ、芝海老の揚げ真薯、カツオのたたき、オコゼの煮付け、新生姜の炊き込みご飯と味噌汁と漬物、白玉ぜんざいでした♪

久しぶりに雅膳、どの料理も美味しかったですが、オコゼの煮付けは特に良かった♪ 夏の走りの素材をたっぷりと楽しめました♪

[40] mixiユーザー 07月13日 22:36

夏場の楽しみ、丸茄子の味噌田楽です♪ 鮎ご飯とともに頂きました♪

[41] mixiユーザー 11月20日 23:02

秋の名残と冬の走りの｢花ぶさ｣で夕食した♪

胡麻豆腐、筋子のおろし添え、てっさ、甘鯛と松茸の土瓶蒸し、芝海老の揚げ真薯、ノドグロ塩焼き、蛸柔らか煮と里芋炊き合わせ、鰤の叩き、だし巻き卵、かやくご飯と味噌汁と香の物、白玉ぜんざいと頂きました♪

秋と冬の美味しさを堪能しました♪ 土瓶蒸し、出汁の美味しさを楽しみました♪

[42] mixiユーザー 01月08日 00:49

初めて｢花ぶさ｣のおせちを頂きました♪

1人前用、やや深めの木箱にかなり無理やり(笑)詰め込んで、まさに美味しさがぎっしり詰まってました♪ 素晴らしい美味しさを堪能しました♪ また来年も食べたいですね♪

[43] mixiユーザー 03月06日 00:18

先日のアド街の末広町特集で、2位にランクインしてましたねえ♪

冬から春の料理です♪ バイ貝の煮付け、胡麻豆腐、アラ・カジキマグロ・シマアジの作り、若筍の吸物、芝エビ揚げ真薯、鰤塩焼き、鰆煮付け、あん肝の酢の物、白魚のかき揚げ、アサリご飯と味噌汁、白玉ぜんざいでした♪

冬の名残と春の走り、季節の変わり目の和食は両方楽しめて良いですね♪