マルタお料理教室♪コミュのタウンニュースおおみこ用レシピ

もう３年くらい前から、新聞販売店のミニコミ誌にレシピを提供しています。

毎月１５日前後が〆切で１日に発行しています。

せっかくレシピ作ったのでここに載せていこうかなと思います。

コメントや質問も大歓迎です。

では今作りたてほやほやの１０月号の分から・・・

栗とレンコンの煮物

材料　(四人分)
栗　　　　800グラム
鶏もも肉　　400グラム
れんこん　　300グラム
ぎんなん　　16個
砂糖　　　　大さじ４
酒　　　　　大さじ３
みりん　　　大さじ２
だし醤油　　大さじ４
水　　　　　３カップ
ごま油　　　大さじ１

作り方
?　栗は一晩水につけて皮をむき、さらに水につけてあく抜きをする。
?　とりもも肉は一口大に切る。
?　れんこんは皮を厚めにむき、洗って乱切りにし、酢水(分量外)につけてあく　　　抜きをする。
?　ぎんなんは紙袋に入れてレンジで加熱し、薄皮もむいておく。
?　鍋を熱してごま油を入れ、?の鶏肉を入れて強火で炒め、鶏肉の色が変われ　　ば皿にとり出す。
?　?の鍋に大さじ1のごま油を足して栗とレンコンを入れ、栗に焦げ目がつくま　　でよく炒め、鶏肉を鍋に戻して水カップ3を加え、沸騰したらアクを丁寧に取　　り、砂糖、酒　　を入れて落としぶたをして、４～５分煮る。
?　だし醤油を入れて煮汁が三分の一になるまで煮て火を強め、鍋の取っ手を持　　って中の　　材料の上下を入れ替えながら少し照りが出るまで煮詰めて器に　　盛り、?のぎんなんを　　散らして出来上がり

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 11月17日 17:20

クリスマス　ジンジャークッキー

【材料】
●しょうが（おろしたもの）小さじ1
●シナモンパウダー小さじ1
●はちみつ 50g
●黒糖（ブラウンシュガー） 100g
●薄力粉 140g
●ベーキングパウダー小さじ1
●卵 1個
●バター 60g

【作り方】
1 薄力粉・ベーキングパウダー・黒糖はあわせてふるっておきます。バターは軟らかく　しておきます。

2 容器にバターとはちみつを入れよく練り合わせたら、そこに溶いた卵と生姜を順番に　加えてさらによく混ぜ合わせます。

3 ふるった薄力粉・ベーキングパウダー・黒糖をボールにいれ、そこに滑らかになるま　で混ぜ合わせたバター・はちみつ・しょうが・卵を加えゴムベラで切るように混ぜてい　きます。生地がまとまってきたら冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

4 オーブンを180度に温めておきます。

5 寝かせた生地を取り出し、均等な厚さに伸ばしたら、人型や動物型など好きな形に抜　き取ります。ツリーにつるす場合は、リボンを通す穴をあけておきます。

6 天板に生地を並べ、15分ほど焼いて出来上がり♪ 楽しいクリスマスを・・・

[2] mixiユーザー 12月10日 17:21

大根おろし鍋

　【材料】
出し汁（カツオだし　6カップ　しょうゆ　大3、塩　少々、みりん　大2）
大根おろし　600g（大根1/2～2/3本分位）
リンゴのすりおろし　　少々
豚薄切り肉（ロースなどのしゃぶしゃぶ用）　200g
餅　好きなだけ
豆腐、水菜、春菊、ネギ、人参、キノコ類など
　
　【作り方】
１．フライパンに油を熱し、餅の両面をキツネ色になるまで焼く。
　　　　野菜類は洗って適当な大きさに切る
２．出し汁の材料を煮立て、大根おろしとリンゴのすりおろしを加える。
　　　　煮えにくい物から具を入れ、適宜具を加えながらいただく。

-------------------------------------------------------------------------------- ☆☆☆
◇ポン酢で召し上がれ～

翌日、うどんを入れて朝食にどうぞ・・・ ♪

[3] mixiユーザー 01月13日 17:35

ザッハトルテ　　ウィーン風チョコケーキ

材料（１５ｃｍ１台分）

バター８０ｇ
グラニュー糖４０ｇ
卵黄２個
チョコレート７０ｇ
薄力粉５０ｇ
グラニュー糖３０ｇ
卵白２個
アプリコットジャム５０ｇ
チョコレート７０ｇ
サラダ油３０ｇ

作り方

1・牛乳パックで１５ｃｍの型を作っておく。
2・チョコレートを湯煎で溶かしておく。
3・ボールにバターをいれクリーム状になったらグラニュー糖を入れ混ぜる。
4・湯煎で溶かしておいたチョコが３０度くらいになれば３と混ぜ合わせる。
5・４に卵黄を加え混ぜる。
6・別のボールに卵白を入れ砂糖を３回くらいに分け入れ、ハンドミキサーでメレンゲを　　作る。
7・５と６を混ぜ合わせだいたい混ざればふるった薄力粉をいれゴムベラで混ざるまで混　　ぜ型に流す。
8・１６０度に温めておいたオーブンで２５分焼く。
9・冷めたら型からだし、焼き目をそいで裏返しておき温めた杏ジャムをパレットで塗る。　　そいだ焼き目は杏ジャムに混ぜて全体に塗り冷蔵庫で冷やしておく。
10・ボールにサラダ油とチョコをいれ湯煎で溶かしておく。
11・バットにケーキを入れチョコを全体にかける。お皿に取り出し冷やす。

コツ・ポイント
４のチョコがあったかいとバターが溶けます。バットに網などをひいてチョコをかけると取り出しやすいです。スポンジは固めの生地なのできれいにゴムベラでならしてください。

[4] mixiユーザー 04月03日 05:48

簡単スフレ　チーズケーキ　

材料（ 18ｃｍ角型または18ｃｍスポンジ型）
☆クリームチーズ 200ｇ
☆バター 40ｇ
☆グラニュー糖 40ｇ
☆生クリーム 100ｃｃ
☆卵黄 3個分
レモン汁大さじ１
コーンスターチ 20ｇ
■ メレンゲ
卵白 3個分
グラニュー糖 20ｇ

作り方
1　クリームチーズ、バターは室温に戻して柔らかくしておく。オーブンを170度に予熱する。
2　フードプロセッサーまたはミキサーに☆の材料をいれ、滑らかになるまで攪拌。
　（時々、ゴムべらで全体を混ぜる。）
3　2が滑らかに混ざりあったら、レモン汁とコーンスターチを加え、粉っぽさが　　なくなるまで攪拌する。
4　ボールに卵白とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでしっかりと角が立つま　　で泡立て、メレンゲを作る。
5　4のメレンゲに3を加え、泡立て器で手早く混ぜる。
6　オーブンシートを敷いた型に4の生地を流し込む。
7　オーブンに入れ、天板にお湯を1ｃｍほど張り、160度に温度を下げて1時間蒸　　し焼きにする。
8　　焼きあがったらオーブンからだし、型に入れたまま冷ます。
　　あら熱が取れたら、型から出し冷蔵庫で冷やす。

[5] mixiユーザー 04月12日 05:34

上のレシピに、応用で、ヨーグルト加えたり、コーンスターチは小麦粉でもオッケーです。

それから入れなくてもできます。

イースターの日に、教会に持っていくと大好評でした。

今度はカトリック教会の友達に持っていこうと思います。

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