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ワイン・ラボコミュの生牡蠣ソース

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生牡蠣ソース

mixiユーザー 2005年10月31日 10:42

前に私の日記で、生牡蠣用和風たれを紹介したのですが、
ワインに合う方をこちらでご紹介・・・

以前、パリのシーフードレストランで生牡蠣を食べたときに
出てきたのが、これだと思われます。

写真は酸味がマイルドなので「米酢」を使いましたが、
ホントはワインビネガーで作ります。
赤のワインビネガーで作ると、ちょっとピンク色っぽくなって色彩的にも美しいかも?!

＜生牡蠣ソース＞
ワインビネガー（白or赤）・・・大匙１
（酸味が気になる人は米酢が◎）
玉ねぎのみじん切り　　　・・・大匙３（少なめでも可）
（かなり細かく）
塩、こしょう

一見、酸っぱそうだけど、玉ねぎのみじん切りから水分が大量に出るので、あまり酸っぱくないです。

レモン汁を使わなくてもいけるので、結構驚きｖ
お試しあれ♪

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