エジプト料理コミュのエジプト家庭料理のレシピ

みなさんの知っているエジプト料理のレシピがあったら、教えてください

コメント(22)

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[3] mixiユーザー 11月23日 02:03

美味しそうですね

ちなみに、モロヘイヤスープをご飯にかけて食べる時に、赤いソースの様なやつ(ちょっと酸味があった様な気がします？)を一緒にかけて食べてたんですが、誰か知ってたら、教えて下さい

[9] mixiユーザー 11月27日 13:53

マハシーを先日、作りました。
まぁ、初めてにしては上出来かなと

辛味をつけるには、何を入れたらいいんですか？

[10] mixiユーザー 11月28日 21:48

＞ロナウジーニョさん

マハシーの辛味はアラビア語でシャッタと呼ばれる、唐辛子の粉状の物を入れます。(みんながそうなのかわかりませんが私が教わったのはそれです。)　私は先日、スーパーに行ってガラムマサラを買いました。クミンも入ってるみたいで辛味もつきます。

[11] mixiユーザー 11月28日 22:14

＞ともさん

有難うございます

明日、早速スーパーに買いに行きま～す

[13] mixiユーザー 04月24日 15:33

はじめまして！先日初めてエジプト旅行へいってまいりました。
そこで大のお気に入りとなったのがエジプトのパンと
ショルバトアドゥスです。
レンティルマメのスープなんてふだん飲まないのですが
エジプト旅行をきっかけにお豆のスープにめざめそうです。

作り方をおしえてもらえませんでしょうか？

[16] mixiユーザー 04月27日 17:23

ダリアさん、ありがとうございます！

あのオレンジのいろはにんじんの色だったのですねー！
レンズマメの色が変わると味も変わるのでしょうか？
味付けは塩、こしょうでいいのですか？
他のスパイスは何か使いますか？
エジプトでたのむとすべてポタージュスープで
出てきました。

写真つきでとってもわかりやすいです。
さっそく作って見たいと思います！
ありがとうございました！

[17] mixiユーザー 04月30日 17:01

レンティル豆のスープ、私も大好きです。
エジママに教えてもらったんですが、まだ自分で作った事はないです

ちなみに、私が教えてもらった作り方は…

１：皮を剥いてあるレンティス豆をさっと洗います(お米を洗う時のように)
２：大きめの鍋にお湯を沸かす
３：そこに、トマト・玉ねぎ・人参・ズッキーニ・にんにくをぶつ切りにして入れます
４：40分位、ことこと弱火で煮込む
５：４をミキサーにかける
６：５を再び鍋に戻し、塩・こしょう・マギーブイヨン・カムーンで味を整える
７：フライパンに少量の油とバターを入れ、みじん切りの玉ねぎをカリカリに揚げる
８：７を６に(油とバターごと)入れ、１０分程煮て完成

食べる時に、焼いたフランスパンを入れたり、バターで炒めたシャーレイアを入れて一緒に煮込んでも美味しいです。

分量とかがきちんと分からなくてごめんなさい

大体の雰囲気が分かってもらえたら、嬉しいです

ちなみに、味付けに使うカムーンって日本名で何なのかが私も分からなくて…。
どなたか、知りませんか？？？？

　　

[18] mixiユーザー 05月02日 03:10

カムーンはクミンだと思います。

[19] mixiユーザー 05月02日 10:14

ロナウジーニョさん、キャプテンMagidさん、
どうもありがとうございます。

またまた質問でごめんなさい。

えっと皮を剥いたレンティルマメを洗って
水の状態から煮るのでしょうか、それとも
沸騰してから入れるのでしょうか？
別ゆでにしたあとで他の野菜と一緒にまぜるので
しょうか？

近所にインドの食材を売ってるところがあるので
そこでレンティルマメを買おうとおもってます。
クミンはいいのをお土産でかってきたので
ちょうどよかった！とっても香りがいいですよねー
ぜひぜひ作って見たいと思います。

[20] mixiユーザー 05月02日 13:54

＞Captain Magid さん

有難うございます。国によって呼び名が違うので難しいです

＞おちゃらかほいさん

豆は水からではなく沸騰したお湯で野菜と一緒に煮ます。
ごめんなさい。説明が抜けてましたね

[21] mixiユーザー 06月01日 14:43

ごぶさたしております。

教えていただいたとおりにショルバトアドゥスを
つくってみました。
ちょっと入れる豆の分量が多かったせいか、
じつに豆！っという味のするスープになって
しまいましたが、自分では結構よくできたなと
思える結果でした。次回はもう少しニンジンを
ふやして豆を減らすことにします。（笑）

ついでにキャベツとピーマンのマハシもつくって
みました。お店で食べた味にはならなかったのですが
それでもロールキャベツのベジタリアンバージョン
みたいでおいしかったです。

また他にもコフタに挑戦してみようと思います。

それでは。。。。