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Digital Hollywood VIPコミュの【学園祭】 メニュー班

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コミュ内全体

《メニュー》


[ドリンク]

紅茶(ストレート/レモン/ミルク) 未定 
コーヒー             未定
緑茶               未定
ココア              未定
コーラ        価格調査中 1ℓ  83円  ハナマサ
ジンジャエール   価格調査中1.5ℓ 208円  ハナマサ
オレンジ(ペットボトル) 価格調査中1.5ℓ 138円  ハナマサ
オレンジ(パック)  価格調査中 1ℓ 138円  ハナマサ
アップル(パック)  価格調査中 1ℓ 138円  ハナマサ
おいしい水     価格調査中 2ℓ 138円  ハナマサ


[フード]

トースト(バター/イチゴ/ブルーベリー/マーマレード) 
食パン6枚切/8枚切  価格調査中 103円  ドンキホーテ
ジャム類      価格調査中900g 298円  ハナマサ
バター       価格調査中450g 599円  ハナマサ
はちみつ      価格調査中 1kg 399円  ハナマサ
ワッフル      価格調査中 6個 312円  ドンキホーテ
お菓子の盛り合わせ        未定
ポッキー、ポップコーン、分割したプチケーキ、マシュマロ
                
手作りクッキー      リッカに意見を求めたい
手作りパウンドケーキ   リッカに意見を求めたい

《価格》
ドリンク     ・・・300円
水        ・・・200円
トースト     ・・・400円
ワッフル     ・・・???円
お菓子盛り合わせ ・・・原価にて決定
くつろぎセット  ・・・600円
紅茶orコーヒーorトースト各種


《バーカウンターで使用する用具》

トースターorオーブントースター(レンジ)
ポット、ウォーマー類 (お湯等を保温するもの)
クーラーボックス、発泡スチロール
(冷たい飲み物等を保冷するため)

○とりあえず、メニューと用具をまとめてみた。
足りないものやその他の意見があれば、付け加え、指摘して欲しい。
メニューは決まり次第、保健所のほうに提出しなければいけないので、
早めに決めなければならない。
メニュー班に限らず用具を持ってこれそうな人は、名乗り出て欲しい。

コメント(28)

用具の件、普通のトースター(一回で最大2枚焼ける)と、
オーブンレンジは貸せる。
しかしさすがに冷蔵庫は厳しいモノが…(汗)
クーラーボックスが現実的かと思う。
んでクーラーボックス使うんやったら保冷剤いるよな。
というわかってそうなことを言っておいたり…
家にある保冷剤はちっちゃいヤツばっかりなので大した戦力にはならんかと思われる。

俺からはこの程度かな。
ひとつひとつ潰していくか。

■ メニュー内容の企業と提携に関する件
前々から何度か「紅茶はリプトンと組む!!1」などと言っていたが、
現実問題それは非常に厳しいように思う。
やるなら製作会社ではなく、店舗(特に個人経営)と提携した方がよい。
それらが見当たらないようであれば、通常の仕入れで構わない。
・保健所に対しての提出期限日は?
・仕入先に実際に買い出しに行く人は?
・メニュー表(看板、客に見せるメニュー表)の作成は?
最終決定については全てメニュー班に一任する。

■ 保冷の件
これは結局うやむやになってしまってたな。
俺の考えでは「冷却庫(飲食冷却用)」、「保冷庫(保冷剤保存用)」の
2種類のクーラーボックスを用意してはどうかと思う。
冷却庫が3つほど、保冷庫が1つあればうまく回らないかな。
大体どの家にもある小さな保冷剤でも、
数があれば十分に効果を発揮できるハズだ。
意見を求む。

■ 手作りの件
しつこいかもしれんが、手作りには以下の条件が必要だ。
・大量生産ができる(保存がきく場合、これは満たせなくても良い)
 →目標生産数は学祭1日に対して100個
・手間がかからない
 →1回の生産にかかる疲労度。この辺はニュアンスで。
・原材料が安い
 →俺にわからない領域なため、全て一任。
上位から優先度が高く、どうしても満たせないものは無視して構わない。
例も出しておこう。

[例] パウンドケーキ(焼) … 4食(8切)/1時間

これは、仮に1日5時間使って生産しても20食しか用意できず、
4箇所で実施しても80食しか準備できない。つまり、不可。
(だが、保存がきくのであれば、日にちを分けて生産できるから可となる)

という仕組みなんで、これに沿ったレシピを探してくれ。
例:パウンドケーキ

一枚の厚さ1.5cm
2枚1食
または1枚の厚さ3cm
1枚1食

1本で8人前
3時間で32食
4人で128食

嗚呼、完璧
1日頑張ればいけるじゃない。
ていうか日持ちするし解決


P.S.
クッキーは手作り感が露骨に出る上
他と差が出ないところが考えどころだと思われ、
買ったほうが安くおいしくすんでしまう湾
今日6限の授業が終わったあと、メニュー班でミーティングをしたいので、
参加できる人は6限が終わったら、ラウンジにいてください。
コーヒー  (業務用の粉)  1000g  900円弱
レモンティー(業務用の粉)    800g  900円弱
紅茶    (市販ティーパック)100パック 600円弱
緑茶               200g  600円弱

とりあえず、探した中で一番安かったのがこれです。
コーヒー2つで800g 980円
紅茶     200g 6??円
俺式リサーチ…
コーヒー(インスタント)250g 398円(特売品)
 ?          150g 298円(特売品)
インスタントしか見なかったが120〜140ccなら2〜3g(約ティースプーン1さじ)で、一杯のコーヒーができる。無理に多量のものを買わないで、安くてそこそこの量があるほうでも50杯は作れると思われる。大量に買って残るより小さめのをたくさん買って作るほうがいいと思われる。なくなれば買いにいけるし…ちなみに売ってたお店はドンキホーテ系列のピカソである。
紅茶も香りはなくなるかも知れないが…沸かしたお湯にティーパックを数個入れて大量に作っておけばそれなりのコストはカットできると思われる。問題は保存法になる。魔法瓶やポットを利用すれば数時間は可能だろう。
メニュー表 確定版up


ドリンク
コーヒー(ホットのみ。アイスなし)  300円
紅茶ストレート  (ホット アイス) 300円
  ミルクティー (ホット アイス) 300円
  レモンティー (ホット アイス) 300円
コーラ                300円
レモンスカッシュ           300円
ジンジャエール            300円
オレンジジュース           300円
アップルジュース           300円
ミネラルウォーター          200円

フード
手作りパウンドケーキ         400円
トースト               400円
クッキー               300円
お菓子盛り合わせ           400円

セット
トーストセット            600円



あとプチケーキがミニドーナツに変更しました。
そろそろ…っていうか決めなきゃ駄目じゃん!!!
遅すぎるよ決定すんの!!!
っていうことで買い出す場所を決定しなければいけない!!

最安値!?で、いつも道理俺式で決定したいと思う!

【ドリンク】
コーラ        1ℓ  83円  ハナマサ
ジンジャエール   1.5ℓ 208円  ハナマサ
オレンジ(ペットボトル) 1.5ℓ 138円  ハナマサ
アップル(パック)   1ℓ 138円  ハナマサ
おいしい水      2ℓ 103円  SHOP99
紅茶    (ティーパック)100パック 600円弱どこで買うんだ?
コーヒー  (業務用の粉)  1000g 900円弱どこで買うんだ?
レモンティー(業務用の粉)    800g 900円弱どこで買うんだ?

俺式サーチ(近所のスーパー)
コーヒー(レインボーマウンテンブレンド粉) 300g 325円 生鮮市場
ポーションミルク(ucc)  40個 189円 生鮮市場
紅茶(セイロンハイグローン)  100パック 312円 生鮮市場
シュガー     5g 100袋(プラス20)249円 生鮮市場

【フード】
食パン6枚切/8枚切    103円  ドンキホーテ or SHOP99
ジャム類      900g 298円  ハナマサ
バター       450g 599円  ハナマサ
はちみつ      1kg 399円  ハナマサ
クッキー  どこで買うんだ?100均?
お菓子盛り合わせ…
試食会に参加できなかったため把握できてないが、100均でいいんだよな?ポップコーンがなくなったらしいが、他の100均やスーパーででかいのがあるだろう…味のバリエーションがあるだろうがな。バターしょうゆとかバター風味ならよく見かける。

ここで、見つけた問題点…
?サーチしてから少し時間がたっていること
?食パンの大量入手とパンの入手枚数っていうか…
パンに限ってではないがどの商品をどれくらい買うかも決定しなければいけない。コレは支出にかなり響くと思われるので…
?ドリンクについて…
ナオのサーチ場所の特定ができなかったのだが…
おそらくネットかな?発注してからどのくらいで着くのかも調べて欲しい。一応…3週間ほど前に調べたコーヒー、紅茶、ミルクポーション、シュガーを付け足しておいた。
?紅茶について…
アイスとホットがあるが、アイスを出すまでに冷やす時間と冷却するものがあるかということ。
レモンについて…レモンティーは生レモンか粉末でしか作るのを見たことがなかったので…市販のレモン果汁ででも作れるのか?それなら果汁を購入すればいいと思う。
それか…いっそのことペットボトルや紙パックで購入したほうが早いが甘さ等が固定されて、暖める必要性がうまれてくる。
紅茶についてしっかり決定したほうがいい。
【独り言】水について…
買わなくても学校の蒸留水でもいいと思うのは俺だけだろうか?調達も早いしコストは0円だし!!

購入個数(仮)アバウト
【ドリンク(コーヒー、紅茶除く)】
5ℓ以上用意しておけば何とかなるかな?なくなってもすぐに買えるように近くで購入したほうがいいと思われる。
【シュガー&ミルク】
100〜200個あればいいかと思われる。
【ジャム、バター、ハチミツ】
1〜2個あればいい。ハチミツは1個あれば足りる。
【食パン】
とりあえず50枚。一食2枚なら100枚あればいいかな?
【お菓子盛合わせ】
これも50〜100セットは用意したほうがいいと思う。
【クッキー】
何枚ずつ出すのかわからないが、50〜100人前用意したほうがいい。
近場で調達できるものはいきなり大量に買い込まずに様子を見ながら買い足していけばいいと思う。
【コーヒー、紅茶】
とりあえず200杯ずつ用意できるような量を用意する。
コーヒー粉末で600g以上。
紅茶パックで200パック以上

結構多めにとってみたがどうだろう。
短時間でまとめて正確に書き込めていないかもしれないが意見や疑問も書いてじゃんじゃんと突っ込んで欲しい。
あとは、結果をみて本格的な決定を下して欲しい。
購入個数はまったくメドが立たなかったけど
↑これでいいかもしれない。
当日足りなくなったときのことを考えて、近場で買っておくのには賛成。
今更な参考値だが、限界準備数は500だ。500食。

それと、売り切れになった場合だが
「一部の商品が売切れになったときはSOLD OUT表記で他を売り切る」
「半数以上を売り切り、店経営がままならない状態であるなら閉店」
を考えているんだが、これでいいだろうか。

賛否の程をよろしく頼む。
出来れば続投(前者)のが良いと思われ。
それに近い所で買う訳だから、主要商品の買出しは出来る訳だしね。

店を閉めていると、折角来てくれた方に失礼になるのは間違い無いかと。
大体これぐらい仕入れようと思うのだが、
(単位は人前)

ストレートティー(ホット アイス)       50
ミルクティー  (ホット アイス)       70
レモンティー  (ホット アイス)       60
コーヒー    (ホットのみ)          50

コーラ                     40
ジンジャエール                 30
CCレモン                   60
オレンジジュース                40
アップルジュース                20
ミネラルウォーター              

合計                      420


パウンド120
クッキー50
お菓子盛り合わせ40 ポップコーン ポッキー マシュマロ ミニドーナツ
トースト90

前日までにこれだけ仕入れてあとから買い足そうと思うのだが、
もっとこうしたほうが良いとかあればよろしく!
今日、一応ドンキへいって食パンのほうを15袋手配しておいた。あとは、連絡待ちです。
90枚でいいんだよな!?
以上本日の報告です。
今日買ったもの

コーヒー×2
ジャム(ストロベリー×1、ブルーベリー×1)
はちみつ×1
紅茶×2
レモンティー×1
※訂正※
ドンキで食パンを購入する予定だったがハナマサで買い付けることになった。
書くところが見当たらないんでとりあえずここに。
F本氏から保健所に言われた注意事項を伝えられたのでここに表記します。

1.食品に触れる前に必ず手洗いを行うこと。
2.体調の悪い人は調理(キッチン)に参加しないこと。
3.トースト、パウンドケーキに触る場合は、必ず調理用ビニール手袋を使用すること。
4.パウンドケーキを作る場合は、必ず責任を持って手洗いし、
完成したものに触るとき、大学に持ってくるときも
必ずばい菌などが入らないような工夫をすること。
5.メイドカフェ内のキッチンにも必ず、消毒のアルコールを用意すること。

以上。
本日購入した物。

コーラ 8本
オレンジ 6本
ジンジャエール 5本
ポップコーン 4袋

各値段はMRまで。
昨日購入したもの
CCレモン8本
ミニドーナツ6袋
マシュマロ4袋
まだ未購入なモノ

食パン
アップルジュース
バター

これらは明日の朝、購入予定

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