キッチンから始めるエコな生活コミュの野菜くず

大根やにんじんの皮、たまねぎやジャガイモの皮、
そして果物の皮などってゴミにすると
結構量が多いですよね。。
おいしく食べる方法などの利用法
教えてください。

コメント(87)

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[48] mixiユーザー 04月18日 21:24

大根の皮を干して切り干し大根にしました

かさも減るし日持ちするし…おみそ汁に入れたら美味しい

[50] mixiユーザー 04月18日 21:51

あの、もしＫＹな質問だったらすみません。
皆さんが皮まで利用されている野菜って、無農薬のものとかですか？
普通にスーパーで売ってるようなのでも、同じように皮まで使って大丈夫なのでしょうか。

慣れてないから気になるだけかもしれませんが、皮つきのままだと
農薬残ったりしてないかな？って…。ちゃんと洗えば問題ないのでしょうか。
皮・皮の近くには栄養がたくさん詰まっていると言いますから
ぜひ私も利用したいのですが、そこだけ気になって踏みきれずにいます。

「この野菜は比較的農薬が残りにくいけど、こういうのを皮つきで使うなら
無農薬のほうがいいよ」とか、そういうのもあったりするのかなぁと。

[51] mixiユーザー 04月19日 21:18

> 島田バンビさん
あんまり気にしてなかったですが、我が家はだいたい近所の産直で買ってます。
農家の名前や顔も見えて安心してました

もちろんちゃんと洗います

虫も苦手ですし

ちなみに大根の葉のキンピラ風炒めに息子とはまってます

[52] mixiユーザー 04月19日 23:38

＞mika　さん

レスありがとうございます！

うちの近所にも、不定期っぽいですが産直野菜の市が来たりするので、
そこからチャレンジしてみようかな…。
やっぱり、作る方の顔がわかるほうが安心ですよね。

[53] mixiユーザー 04月20日 02:38

野菜くずになるのかどうかわかりませんが、今まで捨てていたカリフラワーの葉の部分を食べてみました。

お焼きにしたのですけど全く問題なくキャベツの代用として楽しめそうです。。

[54] mixiユーザー 04月20日 16:49

　先週のテレ東

「学校では教えてくれないそこんトコロ」http://www.tv-tokyo.co.jp/sokontokoro/backnumber/110415_d.htmlでやっていたタマネギの皮のかき揚げを頂きました。香りは濃く、甲殻類のようでしたが、非常に堅くて、食べづらかった

です。

[55] mixiユーザー 04月20日 21:01

> 島田バンビさん
そうですね

産直は安いし新鮮だし生産者の顔や名前が見えるからなんとなく安心ですよね

島田バンビさんの地域は不定期なんですか？我が家の近くはＪＡに産直センターが入ってるので毎日やってます

それに隣の市とかの道の駅にもＪＡとか産直が沢山あるので最近野菜はほとんど産直ですよ

葉物野菜がスーパーで高かった時も産直で100円くらいで購入してました

[56] mixiユーザー 04月20日 21:52

mika さん

見かけたり見かけなかったりな気がするので、曜日や時間が決まってるのかも…？
我が家は２人なので、ついスーパーの小さいの（キャベツ１／２）とかを
買っちゃうんですよね。
上手な保存術も身につけて、産直野菜を使いこなしてみたいです♪

みなさま、トピ違いですみません

あ、そういえばブロッコリーの茎は、すり下ろして卵焼きに入れたりしてます。

[57] mixiユーザー 04月20日 21:52

大根やにんじんの皮は、少し厚めに切って
金平にして、いただきます

[58] mixiユーザー 04月29日 16:38

>54
　細かく切ってから揚げたら、食べやすくなりました。

かき揚げにすると、1個からはわずかしかできないので、むくたびに、ためておくと良いと思います。

[59] mixiユーザー 04月29日 16:59

じゃがいもの皮でシンクを磨くときれいになりますよ～

[60] mixiユーザー 04月29日 17:03

大根の葉っぱ部分や皮はみじん切りにしてゴマ油で炒めて塩をパラパラ。

ご飯に混ぜておにぎりにするとおいしいですよ☆

キャベツの芯、人参の皮などでも大丈夫です☆

[64] mixiユーザー 07月11日 21:44

人参の皮やキャベツの芯は職場のウサギにあげます。

[65] mixiユーザー 12月05日 14:59

キャベツの芯、育って"1玉"になりました！という面白い記事を読みましたよ。ＵＲＬ貼っておきますね。http://allabout.co.jp/gm/gc/71517/

[66] mixiユーザー 12月05日 15:06

http://www15.ocn.ne.jp/~tsukinow/syoku4.htm野菜くず活用法
http://www.rinfu.com/yasaikuzu.html節約簡単レシピ
クックパッドにこんなレシピもありました。http://cookpad.com/recipe/1303888（キャベツの芯のラー油漬け）
野菜くず床の作り方と、塩手羽とキャベツの酒蒸しhttp://allabout.co.jp/gm/gc/377252/

[67] mixiユーザー 01月13日 12:29

みかんの皮でそのままシンクと、
硝子の花瓶をこすってごしごし♪
ぴかぴか綺麗になりました。
もう出ていたらごめんなさい。
綺麗になって嬉しかったので^-^*)/

[69] mixiユーザー 02月25日 03:59

グレープフルーツの皮で、レンジの中をこすったら、ピカピカになりました( ´ ▽ ` )ﾉ

[70] mixiユーザー 09月13日 18:17

大根の皮はよく洗い千切りにして味噌汁の具材としていれます！
人参は基本剥かずにそのまま使いますww
ジャガイモの皮は土をキチンと落としポテチにします。
試してみてください♪

[71] mixiユーザー 12月02日 18:13

カブの野菜くずです。水に浸したら目が出てきました。○○さんありがとう

[76] mixiユーザー 12月17日 04:06

柿の皮は干して後、刻み大根ナマスに塩昆布と一緒に和えると美味しいです。
里芋の皮は洗って厚ムキにして干して置いて何かを揚げるついでに唐揚げと塩で

[77] mixiユーザー 12月27日 05:29

野菜くずは全部冷凍庫の袋にぽいっていれて保存しています。

ある程度たまったらそれでスープを作ります。

塩をいれてｺﾄｺﾄ似るだけです。いいだしが出来ます＾＾。

先日は鶏がらと煮ました。

[78] mixiユーザー 10月05日 19:33

キウイ、もも、梨、柿も洗ってりんごの用にがぶっと皮ごと食べます！キウイや桃は洗った後、ふきんでこすってから食べます。

肉は食べませんが、魚の皮は刻んで時々預かるワンちゃんのエサに混ぜます。

以下の知恵はすべてヨーロッパで覚えました！
＊バナナの皮は皮磨きに使えます！鞄＝＞靴の順番に磨いてからコンポストへぽい。グレープフルーツの皮も水周りやトイレの掃除に使ってからコンポストへぽい。雑巾を洗う手間も減って、衛生的。
＊みかん＆オレンジの皮はお酒に漬けてお菓子に使うか、干して紅茶と一緒にして飲みます。
＊レモンの皮は適当にハーブ＆粒塩と混ぜて、オリーブオイルに着けます。サラダやお魚料理に使うと美味しいですよ～
＊フランスでは、さくらんぼの実が付いている茎を干して、ハーブティーにして飲みます。血行にいいそうです。種も干して、集まったら布に入れて、チンして暖める枕として使われています。

キャベツなどの傷んだ葉っぱは野菜の保管に新聞紙代わりに使っています。

直でコンポストに捨てちゃうのはりんごの芯の硬い部分、桃や杏の種、梨の芯ぐらいです。活用法がありましたら是非！

[79] mixiユーザー 10月05日 19:41

野菜ではありませんが、卵の殻は砕いて、水と洗剤と洗いにくい瓶に入れてShake！すぐ綺麗になりますよ