ドリームテラス（夢寺s）コミュのドリームテラスのこれがウマかった

ドリームテラスに行く度に美味しさに感動し、レポートすると盛り上がる。
んじゃあ、ドリームテラスのページに作らせてもらっちゃえっとばかりに乱入いたします。
味の感じ方はそれぞれでしょうが、ドリームテラスのメニューセレクトご参考に…
みなさま、書き込みもよろしくお願いいたします。
書き込みの際には、デイリーメニューか、イベント特別メニューかの明記もよろしくお願いいたします。
(^o^)／

コメント(60)

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[21] mixiユーザー 07月04日 22:36

きのこカレーは本当に美味しいです
この日曜日に食べにいくんだ～♪
わーい
カウントダウン体勢♪
も～い～くつね～る～と～♪き～の～こ～か～れ～♪♪

[22] mixiユーザー 07月05日 21:37

食べた食べた

おいしかったよ～

[23] mixiユーザー 07月06日 19:05

＞みぃさん
ほーい、日曜にはうまかきのこカレーをつくっちゃるけんね！
楽しみばしとき

＞みっちゃんだ～さん
ありがとうさんです。
きょうはオイラもきのこカレーが昼食、時々味見してますがやっぱりうまかです

[24] mixiユーザー 07月06日 23:19

うれしとです
(T_T)

[25] mixiユーザー 07月08日 23:31

楽しみにしていたドリームテラスのカレー

始めの感覚はシチューではないかというくらい、まろやかに口に溶け込む。
ついで、カレーの辛味と深いコクが拡がり、最後には野菜を食べたあとのように残らない。

うわあ～…
と感激していたら、ありちゃんさんが「若い」カレーを味見させてくれた。

あれ…？レストランで食べるカレーみたい…
始めにピリッと辛味がきて、後味もカレー。

ありちゃんさんは、このカレーを「熟成」させてからやっとお客様に提供されるそうな…

明らかに始めの印象が違い、コクが違い、後味が違う。

好みは人それぞれだけど、もし、ありちゃんさんのカレーにはまってしまうと、少し苦労するかもしれない。
他では味わえないだろうし…

[26] mixiユーザー 07月10日 17:32

オイラのカレーはシンプルでオーソドックスだよ。

トコトコ煮て、一晩置いて熟成させて、またトコトコ。
途中で味は調えるけどね。

熟成はいいねぇ、焦がしてしまって泣く泣く廃棄という失敗もあって、現在に至る・・・熟成は人間にも言えますね～。

おいらもカレーもおいしくなりますよ～（笑）

[27] mixiユーザー 07月12日 11:03

メニュー募集！！

今、ドリームテラスの看板メニューになる予定の「一汁三菜」を考えている。

小鉢2品（おくらの冷奴、肉じゃがなど）
メインを3種類から選ぶ（たとえば豚のしょうが焼き・牛のいろいろ野菜炒め・しいたけのイタリアンソテーなど）
ドリテラお勧め十八穀米のごはん
本日の味噌汁、自家製漬物

十八穀米ごはんは人気だからごはんに合うおかずでどんなんがいいやろ？

ランチ主体だから早く手軽に作れて美味しい品（小鉢とメイン）があったら
ぜひぜひぜ～ひ教えてくださいよ～

[28] mixiユーザー 07月12日 11:34

私、個人的にはチキンソテーが好きなんですが（というか、鶏もも肉が好きというか）。

ささみか胸肉の梅肉とか、夏は美味しいかなぁ…

冬は鶏もも肉のクリームソース…

ぶつぶつ

[29] mixiユーザー 07月13日 00:31

＞みぃさん
おー、そういえばチキンは使ってなかったなぁ（笑）
おいしいのちょっくら考えてみるねぇ～♪

[30] mixiユーザー 07月15日 11:45

チキンの胸肉を開いて、オニオンスライスとバターと香草をはさんでソテーする。バジルをふってイタリアンもあるか。

やってみよう（笑）ワクワク

[32] mixiユーザー 07月17日 23:39

今日はチキンの試作＆試食
胸肉を使ってチキンカツといきました

?胸肉を開いて伸ばし、かるく筋目を入れて火の通りを良くし、軽く塩コショウを振る。
皮ははいで胸肉だけにした。皮だけを湯通しして油を抜き、かりかりに炒めて、酢醤油で食っても美味い。ビールに抜群（笑）

?オニオンスライス、シメジ、バターを肉で巻き込み小麦粉、溶き卵、パン粉をつける
鶏肉は味が淡白やからバターをはさみ、溶けて染込んだら旨味が増すここにバジルをふるとイタリアンっぽくなる

?低温でゆっくりあげる。少な目の油をフライパンに引いて、鍋蓋をしてオーブンぽく焼き上げてもいい。ただし火のそばを離れないこと！中まで火が通ったら出来上がり。
ロシア料理のキエフ風チキンカツレツのできあがり

これがうまい！！外側はパン粉でサクサク、中はバターの風味ときのこ、オニオンスライスの甘み、チキンの淡白な味が合わさって美味なり♪

ただ、この胸肉は大きすぎた～！腹いっぱいになってぐるじいぃ～（笑）そう思ったんだよなぁ～。まあ、ちょこっと時間がかかるからゆっくりできるときにつくろっかなぁ？

[34] mixiユーザー 07月18日 19:12

＞カトゥーさん
お魚もいいですね。味噌に漬け込んだ「西京焼き」をよく仕込みます。味噌の風味が魚を一段と美味くする。
日本の文化ですねぇ～。

副菜の酢の物ね！研究します。
ありがとう！

[35] mixiユーザー 07月24日 23:43

梅雨があけましたね！
あっつあっつい夏がやってきました。
なぜか笑うありちゃんです。

今日は夏ばて防止と食欲をそそる一品

暑いと水分を多く取りすぎて、胃の中はいつもちゃっぷんちゃっぷん状態。
これでは食欲が湧かないのも当然といえば当然、ちょっとお疲れモードに入ってるようです。

ここで登場するお助けマンは「酢」♪
酢は食欲を増進し、殺菌作用が強く悪い虫を退治してくれる？？（何の悪虫？（笑））

定番『きゅうりの酢の物**生姜編**』
?きゅうりは輪切りまたは短冊薄切りにし塩でゆうくり、しなやかになるまで揉み、余分な水分を切る。
わかめは水に戻しておく。

?酢：醤油：みりん：だし汁＝2：1：1：1　　砂糖は好みに応じて待ち合わせた。
好みに応じるて調整してね。

?しんなりしきゅうりを搾って皿に盛る　
?刻み生姜をのせる
これで完成。ゆっくりﾋﾞｰﾙ片手に飲みましょう！
簡単レシピとお気に入り料理でした。

[36] mixiユーザー 07月25日 23:20

そうか…
だし汁かぁ…

和の日のすの物、美味しかったなぁ

[37] mixiユーザー 08月10日 12:58

やっぱり夏！
暑い日が続きますね～！
みなさんしっかり食べてますか？
夏こそモリモリ食べて体力キープ♪

さて、今日は定番
「かつおのたたき　さっぱりすっきりみぞれ和え」だよ！

口当たりがよく、大根の辛味と紫蘇の風味と栄養たっぷりゴマを薬味にして、元気の源のかつおを食しましょう♪

?かつおは魚屋さんやスーパーにあるのでOK。
そのまま冷蔵庫で冷やしときましょう。

?大根おろしに紫蘇をきざみ、クロゴマを加えて、薄口醤油とそうめんつゆの素を少し加える。そうめんつゆの素を加えるのがコツ（笑）なんでも使わなくちゃね♪
分量は好みでどうぞ！

?お皿に大根の千きりを細かく敷いて、その上にかつおのたたきを大きめに切ったのを乗せて、?のみぞれをたっぷり乗せる。

?さっぱりすっきりしてるから食欲モリモリ。汁が千きり大根にしみ込むから、そうめんみたいにこれも完食。
ということは・・・しっかり野菜もさかなも食べたって事。
いつのまにか食って美味かった♪→夏ばて解消ね♪

また、レシピUPしますね～

[38] mixiユーザー 08月10日 18:05

うーっ
記事読む15分前に、かつお見ながらスルメイカ買ってしまった…
今日はイカの刺身堪能デイだ～

[39] mixiユーザー 08月11日 00:28

＞みぃさん
お、するめいかの刺身もいいねぇ～。
わさびを利かせて、ざくっと多めにつまんで食す・・・。

あー、明日はいかさしにしよっかなぁ～（笑）

[40] mixiユーザー 08月19日 20:51

（あり得ない裏メニューコース前菜）
イカと玉ねぎのマリネ

この日は、わざわざ「ぶぁりぶぁり洋食」と指定した注文の多い客です。
お箸で食べるコースの始めにでてきたのがこれ。
玉ねぎやイカはもちろんのこと、みずみずしいスライストマトにまでさっぱりドレッシングが馴染み、思わず「白ワインください。一本」状態でした。
みなさま、ぶぁりぶぁり洋食なんて超わがまま、オーダーされるときにはくれぐれも数日前の予約を…
と、客が言っていいのかわかりませんが…

[41] mixiユーザー 08月20日 12:19

これがその画像です。

うまかったど～

（画像担当者たあさん）

[42] mixiユーザー 08月20日 20:53

（あり得ないコース二皿目）

玉ねぎとジャガイモのウ゛ィシソワーズ

ウ゛ィシソワーズって、フレンチコースのスープに時々出てきますよね。

味の基本的傾向は同じなれど…
わたくし、一口含んだ時に大阪にある某高級ホテルに入っている某フレンチレストランの味とダブりました。
ジーパンにＴシャツでいる自分を少し恥ずかしく感じたよ…

[43] mixiユーザー 08月20日 22:21

（あり得ないコースサラダ編）

いろいろ野菜の温かいサラダ

これは、ねぇ、いろいろなキノコにトマト、ズッキーニに茄子などさっと火を通して、しゃきしゃき感を残しつつもしっとり口に優しいサラダ。
絡まっているソースは（ここは敢えてドレッシングというよりソースと呼ばせて欲しい）バジル風味にビネガーの酸味がほんのりさっぱり…なのにしっとり…
あー、一言、おいすぃ～っ！

[44] mixiユーザー 08月20日 23:38

スープ…舌と戯れるような、爽やかさ

[45] mixiユーザー 08月20日 23:50

サラダ…

シンプルだけど

口のなかに拡がる

いろいろな味と食感の

ハーモニー

[46] mixiユーザー 08月22日 22:52

あり得ないコースメイン(ひとつ飛ばして肉料理）

しそハンバーグトマトソース
スライスオニオンに乗って登場～
付け合わせは夏大根サラダ

ハンバーグですが、ソースはトマトですが、あっさりなのに存在感。
ちょうどご飯もでてきて、これだけでも定食気分…
しかしトマトソースがグレイビーと交わりコクとなる。
あら？フレンチにハンバーグはありましたかしら(しかしお肉はジューシーざます、ソースもお上品ななかにコクがあり、フレンチざます）？しかも薫りと爽やかさをもたらすしそ入りで？

もしかして私、日本にいて特している人かしら？

[47] mixiユーザー 08月23日 09:48

ハンバーグ…とってもジューシー

[48] mixiユーザー 08月24日 22:38

あり得ないコース料理デザート

ヨーグルトムース(風）

まさか、ドリームテラスの料理でデザートが出てくるとはおもわなかった…
確かに和食はご飯のおかずに砂糖などの甘味を多用するから(煮物は甘味があるでしょ？基本的に「あまから」いおかずは和食に多い）デザートの概念がなく(あっても果物）、洋食は料理に砂糖の甘味が少ないからデザートは甘いものをときいたことがある。

そして、あり得ないコース料理とは、実は「バリバリ洋食メニュー」コースだったのだ。
「洋食だから、やっぱりデザートは、ね。」の言葉とともにサーブされたヨーグルトムース風は、さっぱりしながらもキウイとブルーベリー果実の本来もっている甘さを利用し、飽食した胃を穏やかになだめてくれた。

[49] mixiユーザー 08月25日 09:23

コースメイン魚の鮎の塩焼カレーソースがけ

鮎の塩加減、ほのかな苦味…

それと出逢うカレーソースには、爽やかな酸味が…
付け合わせの長芋の塩焼も味、食感ともに最高！

ありちゃんの創造を堪能した逸品

そしてでてきた時に

思わず『うぁぁぁおっっ』と叫んでしまった…

コースの最後を飾るデザート…

舌もお腹もこころも満たされたコース。

ごちそうさまです。

[50] mixiユーザー 08月27日 01:09

こちらこそ、本当にひさびさの洋食だったので、プレッシャーだったけどそれを楽しめました。
また、ほめていただきまた嬉しくなってええ気分になりました。ほめ上手なおふたりは素敵です（笑）

またプレッシャー（笑）一緒に楽しみましょうね♪

[51] mixiユーザー 09月02日 01:10

みなさん、来れなくて残念でしたね～
独占レポートです

ちなみに、ドリームテラスは、ひそかに日本酒の目利きであることがわかりました。

さて、一皿目(小鉢）
枝豆と椎茸とこんにゃくの味噌和え

とても夏らしい素材ですが、椎茸と味噌の風味がコクを生み出しており、一緒に頂いた純米吟醸ともよい相性でした。

続いて、焼き茄子
今回はお酢と醤油、しょうがですっきりと…焼き茄子は、約四時間前から仕込んであるらしいです。
どおりでお酢がなじんでまろやかになっています。

３皿目は、烏賊とオクラのねばねばワサビ醤油。
これは、解説なんて愚問です。素直に口を通っていきました

夏らしい和食のコース、次回に続きます。

[52] mixiユーザー 09月05日 23:17

和の日特別コース

メインは、豚肉のソテー香味野菜のせ
あの、ドリームテラスのまろやかな豚肉ソテー(和の日だから「焼き」）が、晒し玉ねぎの上に乗り、その上に水菜や茗荷など、香りのある野菜がてんこもり。

そうそう、私はドリームテラスにきて茗荷の美味しさに目覚めたのよ～。
茗荷なんて、あんなにクセのある薬味がこんなに清々しいものなのかと、目からウロコが落ちた気がしたわ～�
野菜がスパイス、なのであっさりしているのに存在感。
あぁ…

続いては、とろろ昆布のお汁
これがまた、メインと好対称で、あっさりツルリと喉を通る。

そしてもちろん定番18穀米。
これを食べないとドリテラごはんじゃないわっ
最後まで美味しいわっ

…和の日特別コースは、本当に体と和のスピリットに優しく美味しいお料理です

次回も楽しみです。(料理が）

[53] mixiユーザー 09月06日 17:58

ひゃ～、丁寧なレポートありがとう！
こんなに褒めてもらったらもう天まで登りつめてしばらく帰ってこないかもしれん（笑）
毎回、メニューには悩むけど、ひらめきでえいやぁーってね（笑）
みぃさんやみなさんが喜んでくれたらやっぱ一番うれしいなぁ。
ありがとうなぁ～

で、
＞次回も楽しみです。(料理が）
ということは・・・
ありちゃんは・・・？（笑）

またたのしくやろうね。

[55] mixiユーザー 09月13日 17:50

え～お菓子があったんですか！
今日は、休みで甲東園まで行ったので、
寄ろうかなぁと思ったんだけど…帰ってしまった。
ショック

[57] mixiユーザー 09月15日 11:47

ほやぁ～、おばちゃんのお菓子が話題になってる（笑）

おばちゃんが「開店祝いやぁ～、お客さんにも食べてもろうてぇ～！」って焼きたてを持ってきたんです。

何人かのお客さんに食べて頂いて感想をおばちゃんにメールで伝えたら喜んでいました。

おばちゃんは丹波の黒豆スイーツコンテスト優勝者やもんね！
すごいよ、ほんと！

近いうちに『スーパーおばちゃんのスイーツフェア』やろうと企てています。どう？
また、ｲﾍﾞﾝﾄ案内しますね！

[58] mixiユーザー 03月26日 12:15

はい、みなさんお元気ですか？
春ですねぇ～