ガスオーブンコミュの（パン！）作りました、焼きました。

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（パン！）作りました、焼きました。

mixiユーザー 2006年12月31日 11:29

パンはこちらに～。
配合などざっと書いてあるとうれしいかも。

コメント(5)

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[2] mixiユーザー 01月14日 14:50

（配合）
　国産強力粉：70%
　国産全粒粉（パン用）：30%
　砂糖：5%
　塩：1.5%
　無塩バター：5%
　水：65%
　インスタントドライ：1.5%

粉200g仕込、21cmのパウンド型（ブリキ）使用。

（工程）
　ミキシング（ストレート）→フロアタイム（35度50分）→分割→ベンチ
　タイム（15分）→成型→ホイロ（45分くらい）→焼成（予熱200度、
　170度10分＋190度10分）

成型で失敗(-_-;)
余計なことするんでなかった。
ふつうに丸めるだけにしとけば…。
（つい、プルマン作るかのごとくのしてくるくるしてしまった…。）

[5] mixiユーザー 06月04日 07:52

朝食用に『シナモンベーグル』を作りました♡

強力粉とリスドォルを半量ずつで
ハードな目の詰まった仕上がりに
なりました！

ついでに『フランスパン』も作ってみましたー・・・
こちらもリスドォルを使って上に全粒粉を
ふりかけて焼きました！

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