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ベジ・インド料理のレシピコミュの完璧にインド料理にハマってます

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初めまして。私はベジタリアンではないんですが、インド料理を最近よく作ります。インド系の人口もかなり多いニューヨークのクイーンズ地区に住んでいるので、近所にインド系スーパーもあるし、素材の調達には全く困りません。元々は、ヒンズー教のお寺のカフェテリアで食べた南インド料理が美味しくて、似たような物を家でも作れないかと思ったのがきっかけです。

8才の子どもがいるので、家庭で作るインド料理には、唐辛子系統は一切入れずに作ります。そのかわり、食卓にはココナツのチャツネやライムの唐辛子漬けを置いて、大人はそれで辛味を補っています。野菜が基本的にあまり好きではない息子も、唐辛子抜きのベジタリアンインド料理ならば、喜んで食べてくれるのが有り難いです。

スパイス等も一通り家に揃っていると、インド料理を作るのにはそれほど時間がかからない事が分かってからは、さらに頻繁にインド料理を作るようになりました。美味しいですね、インド料理!

コメント(3)

大阪福島にある「カジャナ」さんは西インドターリー(グジャラートかどうかはあいまい・・・)やってますね
先日料理教室の際に話をうかがったのですが、ゆくゆくは西インド料理に完全に特化したいとのことでした
ご参考まで・・・

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