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豆腐部コミュの豆腐の歴史〜おおざっぱ編〜

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豆腐の歴史〜おおざっぱ編〜

mixiユーザー 2006年09月04日 11:25

豆腐は今から約２０００年前、
劉安の創出と考えられています。
（劉安は漢の創立者「劉邦」の孫）
しかし、庶民の間ではもっと以前から浸透していたようです。

日本へは平安時代に伝来しました。
現在の「絹ごし豆腐」は、
250年ほど前の江戸時代に
細乃雪（ささのゆき）という豆腐料理屋さんが発明製造し、
将軍に献上したところ
絹のように滑らかでツヤがある豆腐ということで
「絹ごし」という名前をいただいたとのことです。

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