魚、さばきます。コミュの魚についている虫アニサキス

魚をさばいている皆さんなら　よく目にする白い虫「アニサキス」

食べてしまうと激痛を起こすと言われています。

よく目にするのはカツオ、イカでしょうか？

そんなアニサキスのアレルギーが私に出てしまいました

以前は虫は青魚のみかと思っていましたが、医師の説明によると
日本で捕れる魚のほとんどにアニサキスはいるそうです。
その虫は焼いたり、煮ても死滅することはないそうです

そんなアニサキスをこの魚をさばいていたら　いたよ

とか
同じアレルギーが出てしまっている方の情報をお願いします。

コメント(25)

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[2] mixiユーザー 09月08日 22:40

＞その虫は焼いたり、煮ても死滅することはないそうです

そんなわけないｗｗｗｗｗｗｗｗ
加熱すれば寄生虫は死ぬ。
アニーにアレルギーある人は加熱して死んだアニー食っても
アレルギー出るって説明を間違えて覚えてるだけだと思うが。

まあ俺の一番のトラウマはナマズ食ってたら身から１０ｃｍオーバーの
でかい寄生虫が出てきた時だorz

[3] mixiユーザー 09月08日 23:06

大手スーパーなどは生イカを刺身用に処理した後に
一度冷凍して目視等のヒュウマンエラーを無くす様に
マニュアル化しています。

アレルゲンは煮ても焼いても除去出来ない。

と聞きました。

[4] mixiユーザー 09月09日 00:15

>wing roadさん
やはり土地も変われば魚も違って色々な魚にいる物なのですね...

>スーパーカズヤさん
なるほど

ようは死んでしまってもアニサキス自体でアレルギーを起こすので加熱しても
発症してしまうのでしょうか？
ただ10cmオーバーの寄生虫は恐すぎです

>安田商会
さすが大手スーパーですね

近くのスーパーのカツオのサクに普通にアニサキスいました

[5] mixiユーザー 09月09日 00:51

> Ｒｅｉｋａさん

かつおにアニサキスいるんですねぇ

テンタクラリアじゃないですか？

[6] mixiユーザー 09月09日 02:52

まあ、どっちにせよ、
別の医者に説明を聞いた方が良いかもしれない。
本人がどのような症状なのか医者でないとわからないから
と思うが。

[7] mixiユーザー 09月09日 06:09

生きてるアニサキスにやられるとメチャ痛いらしいですね

周りで何人かやられてます

アレルギーってのは初めて聞きました

俺、勉強不足だなぁ

お大事に

[9] mixiユーザー 09月09日 22:44

>ばぶさん

確かに生きているアニサキスを食べてしまうと内蔵に食い込みかなり痛いらしいですね

>ゆっすけさん

ウジャウジャはすごいですね

熱処理したら皆さんの言う通り　虫や菌は死滅するので　アレルギーじゃない普通の方なら
食べても激腹痛などを起こさなくて済むのでしょうね。

[10] mixiユーザー 09月12日 16:30

魚市場で働いてます
神経を針がねで抜いてますが
最近ツバスによくいますよ
アニサキスは冷凍することにより死滅しますよ

4年前くらいは養殖カンパチに大量発生して大変でした

[11] mixiユーザー 09月12日 17:22

最近よく入ってくる秋鮭にもいますね

この前たまたま人間ドッグに行ったお客さんの胃の中にｱﾆｻｷｽがいたそうです
大した症状はなかったそうです

おそらくうちの店で買った生鯖を使用して作ったものにいたんでしょう…

それからうちの店では、丸2日間冷凍してもらうように伝えなきゃいけなくなりました…

[12] mixiユーザー 09月16日 08:05

いろんな魚にいますね～

１度冷凍する方法が良いのでしょうか？
ついつい新鮮な魚をさばいて　その日のうちに調理して
食べちゃうんですよね

[13] mixiユーザー 09月28日 00:50

マダラ、スケトウダラなんてアニサキス等の線虫が臓器や身に大量に付着していますよ

[14] mixiユーザー 09月28日 20:36

弁当で太刀魚食べたら身からアニーっぽい線虫いっぱい出てきた。

[15] mixiユーザー 09月28日 22:45

ｱﾆｻｷｽは熱処理、冷凍で死滅しますよ。

かつおにｱﾆｻｷｽは聞いたことがないですが…

かつおはﾃﾝﾀｸﾗﾘｱが多いですよね。

ﾃﾝﾀｸﾗﾘｱは万が一食べてしまっても害はないと言われています。

今年は異常気象の影響で海水の温度が高く例年より寄生虫が多くｱﾆｻｷｽ等による被害が多いようです。

よくみて寄生虫を確認してから調理するように気を付けないとですね。

[16] mixiユーザー 01月05日 21:30

アニサキスは家庭用冷凍庫に数時間入れたくらいでは死にません

取り出したアニサキスを冷凍したところ解凍してから動きだしましたから

何日かしっかり冷凍させるか、
からだを切断されると100ﾊﾟ死滅するのでスルメイカなどは内蔵側に細かく飾り包丁いれることをオススメします

[17] mixiユーザー 01月05日 21:58

> ﾖｼﾐィさん

アニサキスって恐ろしい生命力なんですね

[18] mixiユーザー 01月06日 10:31

アニサキスは体がちぎれると死んでしまうので、対処法は…お造りなどはよ～～く噛んで食べる。
冗談っぽいけど自分で出来る最後の予防線です(笑)